Кальций

Кальций в воде — это и есть та самая жёсткость, из-за которой в чайнике образуется накипь. В карточке он стоит среди контролируемых показателей не потому, что опасен, а потому, что для детской воды его содержание нормируется. Короткий ответ для покупателя: в обычной питьевой воде кальций не нормируется, а для воды для детского питания установлены требования к его содержанию, причём для детей старше трёх лет — в виде диапазона. Значения приведены в таблице на этой странице.

Что такое кальций в воде и откуда он берётся

Кальций — природный компонент минерального состава воды. Специально его в упакованную воду не вносят: он растворяется из пород, через которые проходит вода, и потому у каждого источника свой характерный состав.

• вода, идущая через известняки и другие карбонатные породы, богаче кальцием;
• вместе с магнием кальций формирует показатель, который в быту называют жёсткостью воды;
• именно с ним связана накипь в чайнике и белесые следы на посуде;
• в купажированных водах состав получают смешением источников, и он тоже контролируется.

Поэтому кальций в этой карточке — не загрязнитель в бытовом смысле слова, а нормируемый параметр состава.

Опасен ли кальций в воде

Вопрос стоит иначе: содержание кальция нормируется для детской воды и не нормируется для обычной питьевой. Требования установлены ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».

Обратите внимание на третью строку: для детей старше трёх лет задан диапазон — то есть у показателя есть не только верхняя, но и нижняя граница. Это отличает минеральный состав от токсичных элементов, где нормируют только «не выше». Смысл в том, что детская вода должна быть предсказуемой по составу, а не просто «чистой».

В какой продукции его контролируют

Показатель относится к упакованной воде, разделённой в регламенте на категории:

• питьевая вода — обработанная, природная и купажированная: по кальцию не нормируется;
• вода для детского питания для детей от 0 до 3 лет;
• вода для детского питания для детей старше 3 лет.

Кальций работает в паре с другими компонентами минерального состава — их нормируют по той же логике возрастных категорий: магний и йодиды.

Что может сделать покупатель

Это тот случай, когда кое-что заметно и без анализа: накипь и белый налёт — косвенный признак жёсткой воды. Но точное содержание всегда указано на этикетке:

• смотрите на блок минерального состава — производитель обязан его приводить;
• для ребёнка выбирайте воду с маркировкой детского питания и указанной возрастной группой;
• не заменяйте детскую воду лечебной или лечебно-столовой минеральной: у них другое назначение;
• для приготовления детских смесей используйте воду той категории, которая указана на упаковке смеси.

«Не нормируется» в графе питьевой воды означает, что по этому показателю требований нет — а не то, что кальция в воде нет.

Частые вопросы

Жёсткая вода — это вредно

Справочник таких оценок не даёт: жёсткость — характеристика состава, а не показатель опасности. Для обычной питьевой воды кальций регламентом не нормируется; требования появляются там, где речь идёт о воде для детского питания.

Почему для детской воды есть нижняя граница

Потому что для этой категории нормируется именно состав: у показателя для детей старше трёх лет задан диапазон значений. Конкретные величины приведены в таблице на этой странице.

Из-за кальция появляется накипь

Да, накипь образуют соли жёсткости — прежде всего кальция и магния — при нагревании воды. На безопасность упакованной воды это не указывает: это следствие её природного состава.

Можно ли смягчить воду кипячением

Часть солей жёсткости при кипячении выпадает в осадок — это и есть накипь. Но управлять составом воды дома невозможно, а для упакованной воды соответствие требованиям обеспечивает и подтверждает производитель.

Итог: кальций в упакованной воде — параметр состава, а не загрязнитель. Для взрослой питьевой воды он регламентом не нормируется, для детской — нормируется, вплоть до диапазона значений у старшей возрастной группы. У полки это означает одно: ребёнку берите воду с маркировкой детского питания. Другие показатели воды и пищевой продукции собраны в справочнике food-control; вещества, которые вносят в продукты намеренно, — в разделе функций пищевых добавок. Требования приведены по ТР ЕАЭС 044/2017. Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией.