Перейти к содержимому
FoodControl

Питание и здоровье

Влияние продуктов и добавок на здоровье, исследования, рекомендации по питанию, пищевые аллергены.

Разборы по теме

Все разборы

Справочник по теме

АллергеныБез глютена
#Мировая ветеринария#События

Лента новостей

обновляется автоматически из источников
·30 октября 2026 г.

Как разработать программу управления аллергенами на пищевом предприятии

Как построить систему управления аллергенами, чтобы снизить риск перекрестного контакта и ошибок маркировки? В статье – практическая структура программы: от матрицы аллергенов и оценки рисков до планирования производства, очистки оборудования, контроля поставщиков и обучения персонала. Также рассмотрены требования российского законодательства, Codex CXC 80-2020 и FSSC 22000

·29 октября 2026 г.

Учёные США и Китая передали запах пива на расстоянии с помощью ИИ

Учёные США и Китая передали запах пива на расстоянии с помощью ИИ Ученые из Китая и США создали систему Scentronic, которая умеет передавать запах пива на расстояние. В основе — электронный нос и искусственный интеллект: датчики анализируют летучие вещества, а принимающее устройство воспроизводит аромат из готового набора. Пока система различает пять категорий: пиво, кофе, красное вино, выпечку и апельсин.

·27 октября 2026 г.

Ученые нашли способ сохранить качество чая при нехватке магния

Магний играет важную роль в росте и качестве чайных растений, влияя на фотосинтез и синтез важных метаболитов. Однако чайные растения часто страдают от дефицита магния, что может привести к снижению качества чая, влияя на вкус и рыночную стоимость. Исследователи Хуачжунского сельскохозяйственного университета изучили ген CsMGT5 и влияние дефицита магния на чайные растения. Исследование показало, что […]

·23 октября 2026 г.

72% пользователей ИИ отмечают рост продуктивности — исследование

Около 72% российских пользователей нейросетей считают, что искусственный интеллект помогает им работать продуктивнее. Среди респондентов в возрасте 18–24 лет этот показатель достигает 83,5%, тогда как среди пользователей старше 55 лет составляет 52,5%.

·23 октября 2026 г.

Сибирские ученые разработали анальгетик для собак на основе растительного сырья

Препарат пролонгированного действия для инъекций на основе производного природного соединения зарегистрирован в России для симптоматического лечения болевого синдрома у собак. Разработка ученых Новосибирского института органической химии им. Н. Н. Ворожцова СО РАН может стать основой для создания новых обезболивающих препаратов для людей. Об этом сообщает издание академии «Наука в Сибири». Ветеринария и жизнь.

·21 октября 2026 г.

СТАТЬЯ: Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

Исследование Insight Expert 2026 года с участием портала «Мясной Эксперт» и «Пищевки 3D» показывает, как изменились оценки поставщиков комплексных пищевых добавок и специй для мясопереработки. В опросе участвовали 145 специалистов, оценивших 69 брендов. «Крист» сохранил лидерство по приоритетности сотрудничества, имиджу и добавленной ценности, «Эдванта» получила высшие оценки качества работы и сервиса среди топ-10, а ГК «Омега» поднялась с седьмого на четвёртое место.

·20 октября 2026 г.

Общепит занимает половину площадей на центральных улицах Москвы — исследование

Рестораны и кафе стали основным форматом арендаторов на нескольких центральных улицах Москвы. По данным CORE.XP за первое полугодие 2026 года, доля заведений общепита на Неглинной улице составила 59%, на Пятницкой — 58%, на Большой Никитской — 55%, на Сретенке — 52%.

·20 октября 2026 г.

Капучино остаётся лидером продаж среди кофейных напитков — исследование

В сентябре 2026 года капучино сохранил первое место среди самых популярных кофейных напитков в России, увеличив долю в обороте пяти основных категорий до 50,5% против 49,8% годом ранее. Доля латте, напротив, сократилась с 24,5% до 23,7%.

·19 октября 2026 г.

Группа «Черкизово» запустила образовательные проекты о здоровом питании

Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потребителей. Совместно с РБК создан интерактивный сайт для людей разных поколений. Для школьников запущена игра на платформе Roblox. Подробнее: https://meat-expert.ru/news/20974 Мясной Эксперт в VK | MAX

·15 октября 2026 г.

Каким должен быть продукт 2026 года: здоровье, удобство и персонализация

Потребительский рынок продуктов питания в 2026 году развивается под воздействием сразу нескольких факторов – экономики, демографических изменений, трансформации общественных установок, развития технологий и изменения повседневного поведения людей. В результате меняется не только ассортимент продуктов, но и само представление о ценности еды

·15 октября 2026 г.

Кондитерские изделия, приправы, продукты для детского питания. Как «Белгоспищепром» развивает импортозамещение

Кондитерские изделия, приправы, продукты для детского питания. Как «Белгоспищепром» развивает импортозамещение Импортозамещение — одно из основных направлений деятельности предприятий «Белгоспищепрома». Об этом сообщила на пресс-конференции заместитель начальника управления — начальник отдела координации поставок товаров на внутренний рынок управления координации поставок товаров на внутренний рынок и внешнеторговой деятельности концерна Мария Горбатова.

·14 октября 2026 г.

Россельхознадзор снял ограничения на ввоз инкубационных яиц и птенцов с одного предприятия Словакии

Россельхознадзор с 12 октября снял временные ограничения на ввоз в Россию инкубационных яиц и суточных птенцов с одного предприятия Трнавского края Словакии. Решение принято в связи с улучшением эпизоотической обстановки по высокопатогенному гриппу птиц на территории страны. Ветеринария и жизнь.

·10 октября 2026 г.

Ученые нашли способ остановить вирус пятнистого увядания томатов

Исследовательская группа Техасского университета разработала первый в стране инфекционный клон вируса пятнистого увядания томатов (TSWV). Это достижение открывает новые возможности для изучения генетики устойчивости томатов, перцев и других сельскохозяйственных культур. Вирус пятнистого увядания томатов – серьезная угроза для мирового сельского хозяйства. Он поражает более 1200 видов растений, переносится через посадочный материал и насекомыми, в частности […]

·9 октября 2026 г.

СТАТЬЯ: Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

Кормовой суверенитет — это контроль цепочки: от выращивания сырья до потребления корма на ферме. На примере «Мираторга» статья показывает, как собственная производственная база, рецептуры, лабораторный контроль и снижение потерь помогают управлять экономикой животноводства. За пять месяцев 2026 года компания сократила затраты на кормление на 4,8 млрд рублей, а к концу года намерена довести экономию до 7 млрд.

·9 октября 2026 г.

У Беларуси значительный потенциал в производстве продуктов для здорового питания — Кочанова

У Беларуси значительный потенциал в производстве продуктов для здорового питания — Кочанова Производству продуктов для здорового питания в Беларуси уделяется значительное внимание. Об этом заявила председатель Совета Республики Наталья Кочанова на выездном заседании Президиума Совета Республики, которое прошло на базе ОАО «Городейский сахарный комбинат». Наталья Кочанова отметила, что отечественная продукция известна далеко за пределами Беларуси.