Перейти к содержимому
FoodControl

Кошерные пищевые добавки: что кошерно, а что проверять

С точки зрения кашрута пищевую добавку определяет не код Е, а происхождение сырья и кошерная сертификация. Ниже добавки из справочника сгруппированы по происхождению: сначала требующие проверки (животное сырьё), затем зависящие от изготовителя, затем обычно кошерные (парве). Это не раввинское заключение: у каждой записи указано происхождение и есть ссылка на первоисточник, итоговое решение — за нормами вашей общины.

Требуют проверки — животное происхождение · 5

Эти добавки получают из животного сырья. Кошерны только если сырьё от кошерного животного и есть кошерная сертификация. Кармин (Е120) из насекомых считается некошерным, желатин и шеллак — под вопросом. Проверяйте наличие кошерного сертификата (hechsher).

Зависит от изготовителя · 74

Сырьё бывает и растительным, и животным — статус определяется партией и сертификацией. Смотрите пометку о происхождении на упаковке или кошерный сертификат производителя.

Обычно кошерны (парве) · 281

Сырьё растительное, минеральное, синтетическое или микробное — обычно кошерно и относится к категории «парве» (не мясное и не молочное). Итоговое решение всегда за нормами вашей общины и наличием сертификата.

E100E102E104E110E1200E1201E1202E1203E1204E121E122E123E124E128E129E131E132E133E140E1400E1401E1402E1403E1404E1405E141E1410E1412E1413E1414E142E1420E1422E143E1440E1442E1450E1451E1452E1503E1505E150AE150BE150CE150DE151E1517E1518E1519E1520E1521E153E155E160aE160BE160CE160EE160FE161BE161GE162E163E170E171E172E174E175E181E200E201E202E203E210E211E212E213E214E215E216E217E218E219E220E221E222E223E224E225E226E227E228E230E231E232E234E235E236E240E242E249E250E251E252E265E266E270E290E297E300E306E308E309E310E311E312E314E315E316E319E320E321E325E326E327E328E329E330E331E332E333E334E335E336E337E338E339E340E341E342E343E353E354E355E356E357E359E365E380E381E385E386E392E400E401E402E403E404E405E406E407E407AE409E410E412E413E414E415E416E417E418E420E425E426E427E440E444E450E451E452E459E460E461E462E463E464E465E466E467E468E469E480E500E501E503E504E507E508E509E510E511E513E514E515E516E517E518E520E521E522E523E524E525E526E527E528E529E530E535E536E538E541E551E552E553E554E555E556E558E559E574E575E576E577E578E579E580E585E586E620E621E622E623E624E625E650E900E902E903E905E905DE905EE907E912E914E927BE928E930E938E939E941E942E943AE943BE944E948E949E950E951E952E953E954E955E957E959E960E961E962E965E967E968E999

Частые вопросы

Какие пищевые добавки не кошерны?

Сомнение вызывают добавки животного происхождения без кошерной сертификации: кармин и кошениль (Е120) из насекомых, шеллак (Е904), желатин из некошерных животных, отдельные эмульгаторы из животного жира. Растительные, минеральные, синтетические и микробные добавки к этой группе обычно не относятся.

Как определить, кошерная ли добавка?

По происхождению сырья и наличию кошерного сертификата (hechsher). Растительное, минеральное, синтетическое или микробное сырьё обычно кошерно и парве. Животное сырьё требует кошерной сертификации — производитель указывает её на упаковке или в спецификации.

Что такое парве?

Парве — нейтральная категория кашрута: продукт не является ни мясным, ни молочным, поэтому его можно сочетать с любой пищей. Большинство добавок растительного, минерального и синтетического происхождения относятся к парве.

Происхождение добавок указано по данным технических регламентов и спецификаций; кошерность конкретной партии подтверждает кошерный сертификат. Справочник носит информационный характер и не является религиозным заключением.