E962 — Аспартам - ацесульфама соль
Аспартам - ацесульфама соль — подсластитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Обязательная надпись на этикетке
«Содержит источник фенилаланина»
ТР ТС 022/2011, статья 4.4
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
63,0 % до 66,0 % аспартам (сухой основе) и 34,0 % до 37,0 % ацесульфам (кислая форма на сухой основе).
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
Источники
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.