Пищевые добавки ЕАЭС в цифрах
Сводная статистика по нашему справочнику: 1 089 записей из технических регламентов ЕАЭС (ТР ТС 029/2012 и смежных). Показывает общую картину — сколько добавок разрешено и запрещено, из какого сырья их получают и какие задачи они решают. Цифры пересчитываются автоматически.
Разрешено или запрещено
Вопреки распространённому страху перед «химией», подавляющее большинство пищевых добавок в ЕАЭС разрешены: запрещённых — единицы. «Разрешена» означает допуск в установленных нормах, а не безвредность в любых количествах.
| Разрешены | 352 | 98% |
| Запрещены | 6 | 2% |
Запрещённые добавки: E121, E123, E128, E216, E217, E240. Подробнее — в подборке «Вредные и запрещённые добавки».
Из чего делают добавки
Происхождение сырья — ключевой вопрос для тех, кто проверяет продукты на халяль, кошер или веган: по одному коду Е этого не понять. Животного происхождения — лишь 5, тогда как растительных, микробных и минеральных — 281.
Зачем добавляют — по функциям
Каждая добавка решает в продукте конкретную задачу. Ниже — распределение по основным технологическим функциям (одна добавка может выполнять несколько).
Что входит в справочник
| Термины маркировки | 362 |
| Пищевые добавки (Е-коды) | 360 |
| Технологические вспомогательные средства | 201 |
| Загрязнители и показатели безопасности | 88 |
| Ферментные препараты | 52 |
| Аллергены | 15 |
| Биоактивные вещества сырья | 11 |
Как сослаться на эти данные
Данные собраны из технических регламентов ЕАЭС (ТР ТС 029/2012 и смежных) и открыты для цитирования со ссылкой на источник: food-control.ru/reference/statistika. Полный справочник с карточкой по каждому веществу — на странице «Справочник добавок».
Значения пересчитываются из справочника автоматически и могут меняться по мере его пополнения. «Разрешена» — допуск к применению в установленных регламентом количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный.