Е128 — Красный 2G

Что означает Е128 в составе и можно ли купить такой продукт в России? Красный 2G (E128) — синтетический краситель, и ключевой факт о нём один: этого кода нет в перечне пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Перечень построен по разрешительному принципу — что в него не вошло, применять не допускается. Значит, в легальной продукции нашего рынка Е128 быть не должно.

Что такое Красный 2G и зачем его добавляют

Красители нужны для одного — цвета. На вкус, сохранность и пищевую ценность они не влияют, зато сильно влияют на восприятие: розоватый оттенок мясного фарша или начинки читается покупателем как свежесть, хотя на деле это работа пигмента.

Красный 2G — синтетический пигмент красной группы. Он не консервант: сроков хранения не продлевает и от порчи не защищает. Другие вещества той же группы собраны в срезе красители в справочнике пищевых добавок.

Опасен ли E128 (Красный 2G)

Применять его в пищевой продукции ЕАЭС не допускается — кода нет в перечне разрешённых добавок. Это нормативный факт, и для покупателя он важнее любых оценок «вредно / не вредно».

В ТР ТС 029/2012 нет отдельного «списка запрещённых» добавок — есть только перечень разрешённых. Если кода в нём нет, вещество к применению не допущено.

Значение ADI в карточке не приведено, уровни применения для этого кода регламентом не установлены — по той же причине. Подборка кодов с таким же статусом — в разделе добавки вне перечня разрешённых.

Где содержится краситель Е128

В продукции, законно обращающейся на рынке ЕАЭС, — нигде. Столкнуться с кодом можно в других ситуациях:

• товары, ввезённые из стран с иными правилами обращения пищевых добавок;
• иностранные составы, где краситель подписан как Red 2G или индексом INS 128;
• международные справочники E-номеров, перечисляющие коды без привязки к нашему регламенту.

Из чего делают Красный 2G

Происхождение — синтетическое: пигмент получают химическим синтезом, животного или растительного сырья в нём нет. Остальные добавки, получаемые тем же путём, — в срезе добавки синтетического происхождения.

Красный 2G — это краситель из жуков?

Нет. Красный 2G получают химическим синтезом, никакого сырья животного происхождения в нём нет. Красный краситель из жуков — это другое вещество, Е120 — кармины: его получают из насекомых кошенили, поэтому продукты с ним не подходят вегетарианцам. Два красителя легко перепутать по цвету, но по сырью это противоположные случаи — сравнить их помогает срез добавки животного происхождения.

Кому стоит быть внимательным

Внимательнее к синтетическим красителям обычно относятся родители маленьких детей и люди, которые замечают у себя реакции на пищевые красители. Без диагнозов и рекомендаций — только практические ориентиры:

• читать состав импортных мясных полуфабрикатов, сладостей и напитков;
• помнить, что название может быть указано только латиницей — Red 2G;
• при обнаружении в продаже продукции с недопущенной добавкой обращаться в Роспотребнадзор;
• оценивать состав целиком, а не по одному коду — в этом помогает инструмент проверки состава на аллергены.

Запрещён ли Е128 в России

Применять его нельзя: код не входит в перечень разрешённых пищевых добавок ТР ТС 029/2012, который действует в России и других странах ЕАЭС.

Какими красными красителями его заменяют

В перечне разрешённых есть другие красные красители со своими нормами применения — например, Е129 — красный очаровательный АС и Е124 — понсо 4R. Их статус и уровни смотрите в соответствующих карточках справочника.

Что делать, если Е128 нашёлся в составе

Проверьте, где произведён товар: скорее всего, он выпущен по правилам другого рынка. Продукция, обращающаяся в ЕАЭС, должна соответствовать техрегламенту, и надзор за этим ведёт Роспотребнадзор.

Как найти E128 в составе?

Общее правило маркировки одно для всех добавок: по ТР ТС 022/2011 (статья 4, часть 4.4, пункт 6) в составе указывают функциональное (технологическое) назначение добавки и её наименование, которое может быть заменено индексом по системе INS или E. Функция у E128 одна — краситель. Разница с разрешёнными кодами в другом: в продукции, выпущенной по правилам ЕАЭС, такой записи быть не должно, потому что самого кода нет в перечне разрешённых по ТР ТС 029/2012 (Приложение 2). Встретить её можно на товаре, выпущенном по правилам другого рынка, и выглядит она так:

• «краситель Red 2G» или «краситель: Красный 2G» — функция и наименование;
• «E 128», а в кириллическом написании — «Е 128»;
• «INS 128» — номер по международной системе нумерации.

Где искать. Числовых уровней применения регламент для E128 не устанавливает — их нет, раз код не входит в перечень разрешённых, так что и «своей» категории продукции у него не существует. Смотреть поэтому стоит не на полку, а на сам состав товаров, привезённых из-за пределов ЕАЭС, и на страну выпуска рядом со знаком соответствия.

Как не спутать с похожими кодами. Красных красителей в первой сотне несколько, и нормативный статус у них разный:

Функция у всех трёх одна и та же — краситель, поэтому различать их приходится по номеру: похожий на вид код Азорубин (E122) в перечне разрешённых есть, а E128 — нет. Какие красные красители разрешены и с какими уровнями, удобно сверять по срезу красителей в справочнике.

И одна оговорка общего правила: по пункту 8 части 4.4 ТР ТС 022/2011 в составе не указывают вещества, которые входят в компонент продукта и не изменяют свойств готового продукта, а также технологические вспомогательные средства.

Частые заблуждения о E128

Правда ли, что в регламенте есть список запрещённых добавок и Красный 2G стоит в нём?

Такого списка в ТР ТС 029/2012 нет: регламент устроен наоборот — в нём приведён перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (Приложение 2), и всё, чего в этом перечне не оказалось, к применению не допущено. Красного 2G в перечне нет, и отсюда берётся бытовое «Е128 запрещён». Практический вывод тот же, но искать код в каком-то отдельном «чёрном списке» бессмысленно — проверять нужно наличие в перечне разрешённых.

Правда ли, что Е128 и Е129 — это одно и то же?

Нет, это разные вещества с разным нормативным статусом по ТР ТС 029/2012: Е129 — красный очаровательный АС в перечень разрешённых входит, а Красный 2G в него не входит. Общего у них только то, что оба — синтетические красители красной группы, и в иностранных составах оба могут быть подписаны латиницей. Номера соседние, поэтому в поиске их путают регулярно: смотрите на цифры, а не на слово «красный».

Правда ли, что натуральный краситель всегда лучше синтетического?

Происхождение сырья статуса добавки не определяет. В перечень разрешённых ТР ТС 029/2012 входят и краситель природного происхождения Е120 — кармины, который получают из насекомых кошенили, и синтетические Е124 — понсо 4R и Е129; а синтетический Красный 2G в перечень не входит. То есть критерий у регулятора один — включение в перечень и соблюдение установленных уровней применения, а не слово «натуральный» на упаковке. Эту развилку мы подробно разбираем отдельно: натуральные красители в продуктах — правда ли они безопаснее.

Коротко: увидели Red 2G, INS 128 или Е128 в составе — перед вами продукт не по правилам ЕАЭС; для нашего рынка такой краситель не допущен. Разобраться в статусе соседних кодов поможет справочник пищевых добавок, аллергенов и терминов. Правовой статус приведён по источнику карточки — ТР ТС 029/2012, приложение 2 (данный код в перечне отсутствует). Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией.