Е124, Е129 и ещё 4 красителя: надпись про детей

Вы берёте детям яркую газировку или мармелад, переворачиваете упаковку — и в самом низу мелким шрифтом читаете: «Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Стоит ли пугаться? Это не рекламный ход и не выдумка блогеров: такая фраза обязательна по закону для целой группы красителей, среди которых Е124 и Е129 — самые «красные» из них.

Разберём, какие красители обязаны нести это предупреждение, что оно значит юридически, где такие добавки встречаются чаще всего и как за полминуты найти их в составе любого продукта.

Схема: порядок действий у полки — от слова «краситель» до решения.

Кратко

• Предупреждение для детей обязано стоять на продуктах с красителями Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129 — так сказано в ТР ТС 022/2011.
• Надпись означает «допущено, но с оговоркой»: добавки разрешены в ЕАЭС, их количество ограничено, а производитель обязан предупредить покупателя.
• Алкогольные напитки и мясная продукция, где красители нужны только для клеймения, из требования исключены.
• Слово «краситель» и код Е в составе — главный ориентир; проверить любой код можно в нашем справочнике за минуту.
• Материал информационный и не является медицинской рекомендацией.

Какие красители обязаны предупреждать о влиянии на детей?

Шесть синтетических красителей — Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129. По справочнику Food Control, составленному по ТР ТС 022/2011 в перечне техрегламентов ЕАЭС, именно для них на упаковке нужна фраза о влиянии на активность и внимание детей. Все шесть — синтетические.

• Е102 — тартразин: лимонно-жёлтый цвет;
• Е104 — жёлтый хинолиновый: жёлтый для драже, напитков и глазури;
• Е110 — «солнечный закат»: оранжево-жёлтый;
• Е122 — азорубин, он же кармуазин: малиновый и красный;
• Е124 — понсо 4R: красный, чаще всего в газировке, конфетах и крабовых палочках;
• Е129 — красный очаровательный АС: красный для газировки, конфет и мороженого.

Другие красители — например, натуральный каротин или куркумин — такой надписи не требуют. Но не делайте вывод, что «без надписи» автоматически значит «безопаснее»: у каждой добавки свой статус и свои нормы, и мы подробнее разбирали это в материале про натуральные красители.

Что именно написано на упаковке и где это искать

Формулировка закреплена в регламенте дословно: «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Производитель не вправе заменить её на более мягкую вроде «может не подходить детям».

Искать её стоит не на лицевой стороне, а рядом с составом и сроком годности. Правила размещения и общий порядок указания добавок мы описали в разборе маркировки пищевых добавок по ТР ТС 022.

У требования есть исключения. Надпись не нужна для:

• алкогольных напитков;
• мясной продукции и продуктов убоя, где краситель служит только для маркировки (например, штампа на тушке);
• пасхальных яиц, окрашенных или декорированных такими красителями.

Если вы видите в составе Е124 или Е129, но не находите предупреждения, — это повод присмотреться к упаковке внимательнее: продукт может относиться к исключениям или маркировка может быть оформлена с нарушением.

Е124 и Е129: чем отличаются два «красных» красителя

Оба дают насыщенный красный цвет, оба синтетические и оба обязывают производителя ставить предупреждение. Различия — в нормах. По справочнику, в ароматизированных безалкогольных напитках Е124 ограничен 50 мг/кг, а Е129 — 100 мг/кг; в сахаристых кондитерских изделиях — 50 и 300 мг/кг соответственно. Для Е129 в справочнике указано также допустимое суточное потребление (ADI) — 7 мг/кг массы тела в сутки по оценке EFSA от 2009 года.

Сравнить две добавки бок о бок можно на странице сравнения Е124 и Е129. А если красный цвет в продукте дал не синтетический краситель, а кармин («краситель из жуков»), это уже другой вопрос — его мы разбирали в статье про Е120.

Подпись к таблице: максимальные уровни по справочнику Food Control (ТР ТС 029/2012); для группы Е110, Е122, Е124 лимит действует для каждого красителя отдельно.

Допуск — не значит безвредность: как читать нормы

В карточках справочника мы всегда повторяем одну мысль: «разрешено» — это допуск при соблюдении норм, а не утверждение, что вещество безвредно в любых количествах. Регламент ставит предел, а предупреждение на упаковке — это способ передать часть решения потребителю.

Что такое ADI и почему это не «личная норма».

ADI (допустимое суточное потребление) — расчётная величина, которую устанавливают эксперты вроде EFSA с большим запасом прочности. По справочнику, для Е102 она составляет до 7,5 мг/кг массы тела в сутки, для Е104 — 0,5, для Е110 — 1, для Е129 — 7 (оценки EFSA 2009 года). Это ориентир для регуляторов, а не рекомендация, сколько красителя «можно съесть», и не повод считать миллиграммы в тарелке.

Почему именно «внимание детей».

Формулировка в регламенте относится к активности и вниманию детей, и мы не приписываем этим добавкам других эффектов. Если у ребёнка или взрослого есть аллергия, непереносимость или хроническое заболевание, вопрос о питании нужно обсуждать с врачом.

Где красители с предупреждением встречаются чаще всего

Красный и жёлтый цвет любят производители продуктов, которые должны выглядеть ярко и «аппетитно». Типичные места, где стоит читать состав:

• газированные и сокосодержащие напитки, порошковые напитки;
• конфеты, драже, мармелад, глазурь;
• мороженое, особенно фруктовое и с яркими наполнителями;
• крабовые палочки и рыбная продукция, имитирующая лосося;
• йогурты и десерты с фруктовыми добавками, жевательные пастилки.

Состав мороженого и роль красителей мы подробно показывали в разборе этикетки мороженого, а допустимые добавки по видам продукции собраны на странице добавок в напитках и в мороженом. Посмотреть ещё и на состав энергетиков можно в статье про состав энергетика.

Как найти такой краситель в составе за 30 секунд

Алгоритм простой, и он помещается на одну ладонь.

1. Найдите в списке ингредиентов слово «краситель» — после него идёт либо название, либо код Е.
2. Сравните код с шестёркой: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129.
3. Если код совпал, поищите рядом с составом фразу о влиянии на детей.
4. Если кода нет в вашем списке, откройте его в справочнике добавок — там указан статус, нормы и происхождение.
5. Для всего состава сразу используйте разбор состава с упаковки.

1. 1Слово «краситель» в составе
2. 2Код Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 или Е129
3. 3Предупреждение для детей на упаковке
4. 4Проверка в справочнике

Подпись к схеме: от слова «краситель» к решению о покупке.

Если вы сами технолог или готовите меню для детского учреждения, обратите внимание на перечень вредных добавок и срез по красителям: там удобно отсеивать позиции по группам.

Можно ли покупать продукты с такими красителями?

Закон не запрещает — добавки разрешены в ЕАЭС, но решение остаётся за покупателем. Если в семье есть дети, которым вы хотите ограничить красители, самый надёжный способ — выбирать продукты без кодов из шестёрки и без надписи о влиянии на внимание детей. Это не гарантия «полезности» продукта, а лишь один из фильтров.

Что делать дальше

• Откройте состав любого яркого продукта из своей кухни и найдите слово «краситель».
• Сверьте код с шестёркой и посмотрите карточку добавки в справочнике.
• Если надпись о детях отсутствует там, где она должна быть, можно обратиться с жалобой — порядок описан в статье про жалобу в Роспотребнадзор.

Материал информационный и не является медицинской рекомендацией. При вопросах о питании детей и аллергии обращайтесь к врачу.

Частые вопросы

Что значит надпись «может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей»?

Это обязательная формулировка по ТР ТС 022/2011, которая сообщает, что в продукте есть один из ограниченного набора красителей. Она не означает запрета: добавка допущена к применению, а производитель обязан предупредить покупателя.

Е124 опасен или нет?

Е124 (понсо 4R) разрешён в ЕАЭС с ограничениями: в напитках и сладостях не более 50 мг/кг и с обязательным предупреждением на упаковке. Справочник Food Control отмечает: допуск — это не утверждение о безвредности в любых дозах.

Е129 — это то же самое, что Е124?

Нет, это два разных красных красителя: Е129 — красный очаровательный АС (Allura Red), Е124 — понсо 4R. Их объединяет только необходимость предупреждения на упаковке, нормы и ADI у них разные.