Е151: чёрный краситель — синтетика, а не кармин и уголь
Е151 (чёрный блестящий PN) — синтетический краситель, разрешённый в ЕАЭС. Разбираем, чем он отличается от кармина и угля и где встречается.
#Пищевые добавки
Молочная кислота в продуктах: что это и вредна ли Е270
Молочная кислота в продуктах — это добавка Е270, а не молоко: откуда берётся, вредна ли, можно ли в пост и при аллергии на молоко.
Ксантановая камедь: вред, польза и как её использовать
Разбираем, вредна ли ксантановая камедь (Е415), чем она отличается от гуаровой камеди и сколько её безопасно есть каждый день.
Эмульгаторы в продуктах: список, мифы и что говорит закон
Разбираем, какие эмульгаторы чаще всего встречаются в продуктах, чем лецитин отличается от синтетических Е-номеров и что о них говорит закон.
Состав детской смеси: как читать этикетку
Разбираем типичный состав детской смеси по пунктам: жировой компонент, антиокислители, пребиотики — и что обязано быть на этикетке по ТР ТС 033.
Плавленый сыр: состав — из чего его делают
Плавленый сыр: разбираем типичный состав построчно — соли-плавители, консерванты и что скрывается за словом «сырный продукт».
Докторская колбаса: состав и чем она вредна
Разбираем, чем на самом деле вредна докторская колбаса: соль, нитрит Е250 и статус переработанного мяса — что доказано, а что миф, и как читать состав по ГОСТу.
Модифицированный крахмал: что это и опасен ли он
Модифицированный крахмал — это не ГМО. Что означают Е1412 и Е1422 в составе, зачем крахмал модифицируют и как читать состав на этикетке.
Консерванты в продуктах: список добавок и какие опасны
Консерванты в продуктах: список разрешённых добавок Е200-Е299, какие требуют внимания, как найти их в составе и что скрывает надпись «без консервантов».
Усилители вкуса: список добавок и опасны ли они
Какие бывают усилители вкуса: полный разбор групп Е-кодов и норм по ТР ТС 029/2012 — и почему «без усилителей вкуса» на упаковке не значит «без глутамата».
Сахарозаменители: какие безопасны для здоровья
Сахарозаменители: какие безопасны для здоровья — разбираем аспартам, стевию, эритрит, сукралозу и цикламат, нормы ДСП и мифы без домыслов.
Натуральные красители в продуктах: правда ли они безопаснее
Кармин Е120 делают из насекомых кошенили. Разбираем натуральные красители Е100–Е163: чем они отличаются от синтетических и как найти их в составе.
Какие добавки разрешены в ЕАЭС: как это проверить
Какие добавки разрешены в ЕАЭС по ТР ТС 029/2012: принцип позитивного списка, как проверить Е-код по этикетке и что означает разрешение.
Пищевые добавки Е: что означают коды, какие опасны, а какие безобидны
Что означают коды Е в составе продуктов: какие пищевые добавки разрешены в ЕАЭС, какие считаются опасными и как читать этикетку правильно.