Вредные добавки: что на самом деле говорит регламент
«Вредная добавка» — обиходное выражение, а не категория регламента. Технический регламент не делит добавки на «вредные» и «безвредные»: он либо разрешает вещество к применению в установленных количествах, либо не включает его в перечень. Поэтому честный ответ на вопрос «какие добавки вредные» — это не список ядов, а три конкретных факта: что запрещено, что требует предупреждающей надписи на этикетке и о чём эта надпись.
Два важных уточнения. «Разрешена» не значит «безвредна в любой дозе» — у большинства добавок есть предельные уровни, и превышать их нельзя. И наоборот: наличие кода Е не делает вещество опасным — под кодами Е скрываются и обычная лимонная кислота (Е330), и витамин C (Е300).
Запрещённые в ЕАЭС · 6
Этих кодов нет в перечне пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве продуктов в ЕАЭС. Среди них формальдегид (Е240) и красители, запрещённые из-за токсикологических данных. Если такой код указан в составе — это нарушение.
Требуют надписи «влияет на детей» · 6
Азокрасители, для которых регламент обязывает печатать на этикетке: «Содержит краситель(и), который(е) может(гут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Разрешены, но именно эта надпись и есть повод к осторожности, особенно в детском питании.
Подсластители со слабительным эффектом · 7
Сахарные спирты, для которых обязательна надпись: «Содержит подсластитель(и). При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие». Это не токсичность, а особенность усвоения многоатомных спиртов.
- E420Сорбитподсластитель, агент влагоудерживающий, эмульгатор, носитель
- E421Маннитподсластитель, агент антислеживающий, носитель
- E953Изомальт, изомальтитподсластитель, агент антислеживающий, наполнитель, носитель, глазирователь
- E965Мальтит и мальтитный сиропподсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
- E966Лактитподсластитель, носитель
- E967Ксилитподсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор
- E968Эритритподсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор
Источники фенилаланина · 2
Аспартам и его соль требуют надписи «Содержит источник фенилаланина». Для большинства это несущественно, но критично при фенилкетонурии — наследственном заболевании, при котором фенилаланин противопоказан.
Списки собраны из статусов и обязательных предупреждений технических регламентов ЕАЭС, а не из репутации добавок в интернете. У каждой записи — ссылка на первоисточник, по которой утверждение можно проверить. Справочник носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.