E121 — Цитрусовый красный 2

Можно ли встретить Е121 в российском магазине и чем он грозит? Цитрусовый красный 2 (E121) — синтетический краситель, и главный факт о нём такой: этого кода нет в перечне пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Перечень устроен разрешительно: всё, что в него не входит, применять нельзя. То есть в легальной продукции на нашем рынке Е121 быть не должно — и это самый практичный ответ на вопрос «опасен или нет».

Что такое Цитрусовый красный 2 и зачем его добавляют

Красители решают одну задачу — придать или восстановить цвет. Цвет сам по себе не влияет ни на сохранность, ни на пищевую ценность продукта, но сильно влияет на то, как мы его воспринимаем: бледный продукт кажется несвежим или «водянистым».

Цитрусовый красный 2 известен прежде всего как краситель для кожуры цитрусовых — то есть для несъедобной части плода — и применялся так в отдельных странах за пределами ЕАЭС. В перечне разрешённых добавок Союза его нет ни для какого применения. Другие вещества этой группы собраны в срезе красители в справочнике пищевых добавок.

Опасен ли E121 (Цитрусовый красный 2)

Применять его в пищевой продукции ЕАЭС не допускается — кода нет в перечне разрешённых добавок. Это юридически значимый факт, и он важнее любых оценочных суждений.

Важный нюанс регулирования: отдельного «списка запрещённых добавок» в ТР ТС 029/2012 не существует. Список только один — разрешённых. Если кода в нём нет, вещество не допущено, и обосновывать это дополнительно не требуется.

Значение ADI для Е121 в карточке не приведено, и придумывать «допустимую суточную дозу» для вещества, которое не допущено к применению, было бы бессмысленно. Уровней применения у кода тоже нет — по той же причине. Другие коды с таким же статусом собраны в разделе добавки вне перечня разрешённых.

Где содержится Цитрусовый красный 2

В продукции, законно обращающейся в ЕАЭС, нигде: уровни применения для этого кода регламентом не установлены, поскольку сама добавка не разрешена. Теоретически столкнуться с ним можно:

• в товарах, привезённых из стран с другими правилами, где краситель допущен для отдельных применений;
• в составе на иностранном языке — под названием Citrus Red 2 или индексом INS 121;
• в старых справочниках и статьях, где перечисляются международные E-коды без привязки к нашему регламенту.

Из чего делают Цитрусовый красный 2

Происхождение — синтетическое: краситель получают химическим синтезом, к цитрусовым как к сырью он отношения не имеет, несмотря на название. Прочие добавки, получаемые синтезом, — в срезе добавки синтетического происхождения.

Кому стоит быть внимательным

Отдельного внимания к синтетическим красителям традиционно больше у родителей маленьких детей и у людей, которые замечают у себя реакции на пищевые красители. Практические ориентиры без медицинских советов:

• читать состав на импортных товарах, особенно привезённых из-за пределов ЕАЭС;
• помнить, что название добавки может быть указано только на иностранном языке;
• при подозрении, что в продаже находится продукция с недопущенной добавкой, обращаться в Роспотребнадзор — это надзорный орган, который проверяет соответствие требованиям техрегламентов;
• если речь о реакциях на компоненты пищи, ориентироваться на состав целиком — в этом помогает инструмент проверки состава на аллергены.

Запрещён ли Е121 в России

Да, по сути — да: применять его нельзя, потому что код не входит в перечень разрешённых пищевых добавок ТР ТС 029/2012, который действует в России и других странах ЕАЭС.

Какие ещё красители не входят в перечень разрешённых

Их несколько, и статус у них тот же самый — вне перечня. Например, Е123 — Амарант. Полную подборку удобно смотреть в разделе вредные и недопущенные добавки.

Как это выглядит на практике: увидели в составе Citrus Red 2, INS 121 или Е121 — перед вами продукт, произведённый по правилам другой страны, и для рынка ЕАЭС такой краситель не допущен. Разобраться в статусе соседних кодов поможет справочник пищевых добавок, аллергенов и терминов. Правовой статус приведён по источнику карточки — ТР ТС 029/2012, приложение 2 (данный код в перечне отсутствует). Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией.