Е110 — Жёлтый «солнечный закат» FCF

Е110 пищевая добавка, что это такое: синтетический краситель, жёлтый «солнечный закат» FCF, тот самый оранжевый цвет газировки и мармелада «как апельсин». Прямой ответ на «опасен ли»: он разрешён к применению в ЕАЭС в установленных нормах, но при этом требует на упаковке предупреждающей надписи о возможном влиянии на активность и внимание детей — такая надпись предусмотрена не для всех добавок. Ниже — что это значит на практике и в каких продуктах его искать.

Е110 пищевая добавка что это и зачем добавляют жёлтый «солнечный закат» FCF

По технологической функции E110 — краситель, дающий оранжево-жёлтый оттенок. Как и тартразин, он относится к азокрасителям и применяется там, где нужен яркий «фруктовый» цвет, не выцветающий за срок годности. Название «солнечный закат» — это торговое имя оттенка, а не указание на природное происхождение.

Своего вкуса и запаха краситель не даёт: его добавляют только ради цвета и его стабильности при хранении, нагреве и на свету. Другие вещества той же группы — в срезе красители в справочнике добавок.

Опасен ли E110 (Жёлтый «солнечный закат» FCF)

E110 разрешён в ЕАЭС по ТР ТС 029/2012 в установленных нормах — это допуск к применению в пределах установленных уровней, а не утверждение о безвредности в любых дозах. У этого красителя есть особенность, которой нет у природных пигментов: по требованиям к маркировке продукция с ним сопровождается предупреждением.

Надпись на упаковке приводится дословно так: Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

В карточке уточняется: Исключение составляют алкогольные напитки и пищевая продукция, в которой указанные красители используются для маркировки продуктов убоя и мясной продукции либо для маркировки или декоративного окрашивания пасхальных яиц.

Допустимое суточное потребление (ADI) приведено в блоке фактов в начале карточки вместе с источником оценки.

Где содержится жёлтый «солнечный закат» FCF

Спектр применения у E110 такой же широкий, как у других красителей этой группы: от напитков до рыбных продуктов.

• ароматизированные безалкогольные и сокосодержащие напитки
• сахаристые кондитерские изделия, жевательная резинка, декоративные покрытия
• мороженое, фруктовый лёд, ароматизированные десерты
• соусы, майонезные соусы, приправы, горчица
• рыбная продукция: сурими, икра, продукция «под лосося»

Практическое правило: чем ярче и «неприроднее» цвет готового продукта, тем выше шанс встретить в составе синтетический краситель. Смотреть нужно не на слово «натуральный» на лицевой стороне, а на перечень ингредиентов на обороте.

Из чего делают жёлтый «солнечный закат» FCF: животное или растительное

Сырьё у E110 синтетическое — это вещество получают промышленным синтезом, а не выделяют из растений или животных. Для рациона это означает, что по происхождению краситель не противоречит вегетарианскому питанию, но и «натуральным» называться не может. Остальные добавки этой группы — в срезе добавки синтетического происхождения.

E110 — натуральный краситель?

Нет, несмотря на «тёплое» название, это синтетическое вещество. Природный оранжевый цвет дают, например, каротины, и это другая добавка с другим кодом.

Насколько природное происхождение красителя вообще служит гарантией, отдельно разобрано в материале натуральные красители: правда ли они безопаснее.

Почему E110 и E102 часто встречаются вместе?

Потому что смешивание жёлтого и оранжевого позволяет получить нужный оттенок точнее, чем один краситель. Для покупателя это значит, что предупреждающая надпись на упаковке может относиться сразу к нескольким кодам.

Опасен ли E110 при аллергии?

Индивидуальная непереносимость синтетических красителей встречается, хотя в обязательный перечень аллергенов для маркировки они не входят. Если вы отслеживаете реакции, состав удобно разбирать через проверку состава на аллергены.

Как уменьшить количество E110 в рационе?

Проще всего — не за счёт поиска конкретного кода, а за счёт выбора продуктов: домашние напитки вместо ярких лимонадов, сладости с меньшим числом компонентов в составе. Родственные красители можно сравнить в карточках тартразина (E102) и каротинов (E160a).

Как найти E110 в составе?

По ТР ТС 022/2011 (часть 4.4, пункт 6) добавку в составе указывают вместе с её функциональным (технологическим) назначением, а наименование может быть заменено индексом по системе INS или E. Поэтому один и тот же краситель выглядит на этикетках по-разному:

• «краситель: жёлтый «солнечный закат» FCF» — функция и название полностью;
• «краситель E110» или «краситель Е110» — функция и индекс; кириллическая «Е» и латинская «E» равнозначны;
• «Е 110» с пробелом между буквой и номером — та же добавка;
• «INS 110» — тот же номер в международной системе нумерации;
• «sunset yellow» или просто «солнечный закат» — варианты названия, которые встречаются на переводных этикетках.

Второй признак — сама предупреждающая надпись про активность и внимание детей: если она есть на упаковке, в составе почти наверняка один из красителей этой группы, и E110 среди них.

По таблице уровней жёлтый «солнечный закат» FCF разрешён в ароматизированных и сокосодержащих напитках, сахаристых кондитерских изделиях, жевательной резинке, декоративных покрытиях, мороженом и ароматизированных десертах, сдобной выпечке, глазированных и окрашенных консервированных фруктах, ароматизированных плавленых сырах, соусах и майонезных соусах, горчице, пряных закусках, супах — и в рыбной группе: сурими, икре, рыбе «под лосося», копчёной рыбе, рыбных и крабовых пастах. Отдельная деталь именно этой карточки: для части категорий регламент даёт не просто уровень, а общий потолок на четыре кода сразу (примечание 1 к приложению 11 — каждого из Е122, Е110, Е155, Е124 не более 50 мг/кг). Точные цифры по категориям — в таблице на этой странице.

Соседние коды легко принять друг за друга: функция у всех одна, а вещества и оттенки разные.

Все четыре входят в перечень разрешённых по ТР ТС 029/2012 и попадают под то самое примечание с общим потолком. Ближайший «жёлтый» сосед разобран в карточке жёлтого хинолинового (E104), а вся группа — в срезе красителей справочника.

Частые заблуждения о E110

Правда ли, что E110 запрещён в Европе?

Нет: E110 входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению по ТР ТС 029/2012 (Приложение 2), с установленными уровнями по категориям продукции. Европейский оценщик работает с ним как с действующей добавкой: научное заключение EFSA по переоценке Sunset Yellow FCF (E110) как пищевой добавки датировано 24.09.2009 (doi:10.2903/j.efsa.2009.1330). Что действительно отличает эту группу красителей — обязательная предупреждающая надпись по ТР ТС 022/2011 (статья 4.4), а не запрет.

Правда ли, что надпись про внимание детей стоит на любом продукте с E110?

Нет: ТР ТС 022/2011 (статья 4.4) сам оговаривает исключения из этого требования. Регламент предписывает надпись «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей», но исключение составляют алкогольные напитки и пищевая продукция, в которой указанные красители используются для маркировки продуктов убоя и мясной продукции либо для маркировки или декоративного окрашивания пасхальных яиц. Поэтому отсутствие надписи на такой продукции не означает, что красителя в ней нет: смотреть всё равно нужно строку состава.

Правда ли, что уровень E110 в продукте ограничен только его собственной нормой?

Не всегда: по ТР ТС 029/2012 для ряда категорий — напитков, сахаристых кондитерских изделий, жевательной резинки, мороженого, ароматизированных десертов, сдобной выпечки — действует примечание 1 к приложению 11, по которому каждого из Е122, Е110, Е155, Е124 должно быть не более 50 мг/кг. То есть регламент считает эти красители вместе, а не только по отдельности. Это же объясняет, почему в составе одного продукта обычно стоит смесь кодов: нужный оттенок набирают несколькими красителями в пределах общего потолка.

Практический вывод: E110 легально применяется, но это именно тот случай, когда этикетку стоит читать — особенно если вы покупаете продукт ребёнку. Сравнить его с другими красителями можно в справочнике пищевых добавок, а нормы применения приведены в первоисточнике — ТР ТС 029/2012, приложение 2. Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией: при любых подозрениях на непереносимость продукта вопрос решается с врачом, а не по справочнику.