Перейти к содержимому
FoodControl

E421 — Маннит

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Маннит — подсластитель, агент антислеживающий, носитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.

Обязательная надпись на этикетке

«Содержит подсластитель (подсластители). При чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие»

Надпись установлена для подсластителей-сахароспиртов как группы; в перечне ТР ТС 022/2011 отдельные коды не поимёнованы.

ТР ТС 022/2011, статья 4.4

Зачем добавляют
подсластитель, агент антислеживающий, носитель
Другие названия
маннит, E421, E 421, INS 421

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

  • Согласно ТДсогласно ТД
  • Сухие завтраки на основе продуктов переработки зерна - со сниженной калорийностью или без добавления сахараСогласно ТД
  • Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахараСогласно ТД
  • Кондитерские изделия: конфеты в т.ч. карамель, какаопродукты без добавления сахараСогласно ТД
  • Кондитерские изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахараСогласно ТД
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахараСогласно ТД
  • Жевательная резинкаСогласно ТД
  • Соусы, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, горчица, хрен тертыйСогласно ТД
  • Диетические продукты и биологически активные добавки к пище твердыеСогласно ТД
  • Согласно ТД 3согласно ТД
  • при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать (детское питание на молочной основе)1 мг/кг

Критерии чистоты

Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.

Не менее 96,0 % и не более 102,0 % на сухой основе

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.