E952 — Цикламовая кислота и её соли
Подсластитель, разрешён в ЕАЭС. Часто применяется в смеси с сахарином, поскольку по отдельности каждый даёт посторонний привкус.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков, молока и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью250 мг/кг
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью250 мг/кг
- Спреды, маргарины мягкие500 мг/кг
- Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара1 г/кг
- Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью1 г/кг
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью250 мг/кг
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания1,6 г/кг
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликеро-водочных изделий250 мг/кг
- Диетические продукты в т.ч. для снижения массы тела400 мг/кг
- - жидкие400 мг/кг
- - твердые500 мг/кг
- - витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток1,25 г/кг
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
Содержание цикламовой кислоты, не менее 98 % и не более 102 % в пересчете на безводную C6H13NO3S
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.