E955 — Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE )

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE ) — подсластитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.

Зачем добавляют

подсластитель

Другие названия

сукралоза (трихлоргалактосахароза) (sucralose ), E955, E 955, INS 955

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

Вид продукцииУровень
Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе, без добавления сахара или со сниженной калорийностью400 мг/кг
"Снеки": ароматизированные, готовые к употреблению, упакованные сухие пряные продукты на основе крахмала и орехов200 мг/кг
Кондитерские изделия в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью200 мг/кг
Кондитерские изделия без добавления сахара1 г/кг
на основе крахмала1 г/кг
на основе какао, сухофруктов800 мг/кг
Спреды, маргарины мягкие400 мг/кг
Жевательная резинка без добавления сахара3 г/кг
Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара320 мг/кг
Вафли и рожки без добавления сахара для мороженного (сливочного, молочного)800 мг/кг
Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара400 мг/кг
Джемы, варенье, желе, мармелад со сниженной калорийностью400 мг/кг
Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью400 мг/кг
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы180 мг/кг
Соусы, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах450 мг/кг
Горчица, хрен тертый320 мг/кг
Горчица140 мг/кг
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков120 мг/кг
Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15 % или отрубей не менее 20 %, со сниженной калорийностью или без добавления сахара400 мг/кг
Супы со сниженной калорийностью45 мг/л
Напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15 % об.250 мг/л
Яблочный и грушевый сидр50 мг/л
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликеро-водочных изделий250 мг/л
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2 % об.; другие виды специального пива250 мг/л
Пиво со сниженной калорийностью10 мг/л
"Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара2,4 г/кг
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания700 мг/кг
Диетические продукты в т.ч. для снижения массы тела320 мг/кг
Диетические продукты для лечебного питания400 мг/кг
жидкие240 мг/кг
твердые800 мг/кг
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток2,4 г/кг

Отраслевое разрешение

Отдельный, более узкий перечень для конкретной отрасли. Дозировки здесь свои и обычно строже общих.

Соковая продукция из фруктов и овощей

0,3 г/л, не более · подсластители

Критерии чистоты

Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.

Не менее 98 % и не более чем на 102 % в расчете на безводной основе

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.