E950 — Ацесульфам калия

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Ацесульфам калия — подсластитель, усилитель вкуса и аромата. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.

Зачем добавляют

подсластитель, усилитель вкуса и аромата

Другие названия

ацесульфам калия, E950, E 950, INS 950

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

Вид продукцииУровень
Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью350 мг/кг
"Снеки": ароматизированные, готовые к употреблению, упакованные сухие пряные продукты на основе крахмала и орехов350 мг/кг
Кондитерские изделия без добавления сахара500 мг/кг
- на основе крахмала1 г/кг
- на основе какао, сухофруктов500 мг/кг
Спреды, маргарины мягкие1 г/кг
Жевательная резинка без добавления сахара2 г/кг
Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара800 мг/кг
Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара350 мг/кг
Джемы, варенье, желе, мармелад со сниженной калорийностью1 г/кг
Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью350 мг/кг
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы200 мг/кг
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков200 мг/кг
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания1 г/кг
Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15 % или отрубей не менее 20 %, со сниженной калорийностью или без добавления сахара1,2 г/кг
Супы со сниженной калорийностью110 мг/л
Яблочный и грушевый сидр350 мг/л
Напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15 % об.350 мг/кг
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликеро-водочных изделий350 мг/кг
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2 % об.; другие виды специального пива350 мг/л
"Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара2,5 г/кг
Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого2 г/кг
Конфеты в форме таблеток со сниженной калорийностью500 мг/кг
Пиво со сниженной калорийностью25 мг/л
Соусы, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, горчица, хрен тертый350 мг/кг
Диетические продукты, в т.ч. для снижения массы тела450 мг/кг
- жидкие350 мг/кг
- твердые500 мг/кг
- витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток2 г/кг
Жевательная резинка с сахаром800 мг/кг

Отраслевое разрешение

Отдельный, более узкий перечень для конкретной отрасли. Дозировки здесь свои и обычно строже общих.

Соковая продукция из фруктов и овощей

0,35 г/л, не более · подсластители

Во фруктовых и (или) в овощных нектарах, во фруктовых и

Критерии чистоты

Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.

Не менее 99,0 % и не более 101,0 % на сухой основе

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.