Маркировка пищевых добавок по ТР ТС 022: как указывать в составе

ТР ТС 022/2011 задаёт, как пищевая добавка указывается в составе продукта. Ошибки в этом — частая причина замечаний при проверках и аудите. Разберём правила по регламенту.

Как читается запись о добавке в составе

Как указывается добавка

Добавку указывают по её технологической функции (класс) плюс наименование или индекс E. Например: «консервант (сорбат калия)» либо «консервант E202». И функция, и идентификатор обязательны — одного индекса без класса недостаточно.

Технологические функции

Класс отражает назначение добавки: консерванты, антиокислители, красители, эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, подсластители, усилители вкуса и другие. Функцию конкретного кода можно посмотреть в справочнике по функциям.

Обязательные предупреждения

• Диоксид серы и сульфиты (E220–E228) свыше 10 мг/кг — как аллерген (см. карточку сульфитов).
• Многоатомные спирты (сорбит, ксилит и др.) — предупреждение о слабительном эффекте при избытке.
• Аспартам — «содержит источник фенилаланина».
• Некоторые азокрасители — предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание детей.

Где проверить статус и функцию

Что означает код на упаковке, разрешён ли он и какая у него функция — в справочнике пищевых добавок (карточка по каждому E-коду со ссылкой на ТР ТС).

Материал справочно-нормативный; при разработке маркировки сверяйтесь с действующей редакцией ТР ТС 022.