Стабилизаторы: список Е-кодов
Стабилизаторы сохраняют однородность и не дают продукту расслаиваться. Сюда входят фосфаты, альгинаты, камеди, производные целлюлозы. Многие из них работают ещё как загустители и эмульгаторы. Нормы — из регламентов ЕАЭС.
Всего в справочнике: 82. Статусы и уровни применения — из технических регламентов ЕАЭС, у каждой записи есть ссылка на первоисточник.
- E1200Полидекстрозыстабилизатор, загуститель, агент влагоудерживающий, носитель
- E1201Поливинилпирролидонзагуститель, стабилизатор, носитель
- E1202Поливинилполипирролидонфиксатор окраски, стабилизатор, носитель
- E1400Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтыйстабилизатор, загуститель
- E1401Крахмал, обработанный кислотойстабилизатор, загуститель
- E1402Крахмал , обработанный щелочьюстабилизатор, загуститель
- E1403Крахмал отбеленныйстабилизатор, загуститель
- E1410Монокрахмалфосфатстабилизатор, загуститель, носитель
- E1412Дикрахмалфосфатстабилизатор, загуститель, носитель
- E1413Фосфатированный дикрахмалфосфатстабилизатор, загуститель, носитель
- E1420Крахмал ацетилированныйстабилизатор, загуститель
- E1422Дикрахмаладипат ацетилированныйстабилизатор, загуститель, носитель
- E1442Дикрахмалфосфат оксипропилированныйстабилизатор, загуститель, носитель
- E1450Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислотыстабилизатор, загуститель, эмульгатор, носитель
- E1452Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфирстабилизатор, глазирователь
- E1521Полиэтиленгликольглазирователь, стабилизатор, носитель
- E170Карбонат кальциякраситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель
- E181Танины пищевыекраситель, эмульгатор, стабилизатор
- E263Ацетат кальцияконсервант, стабилизатор, регулятор кислотности, носитель
- E331Цитраты натриярегулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E332Цитраты калиярегулятор кислотности, стабилизатор, носитель
- E333Цитраты кальциярегулятор кислотности, стабилизатор
- E335Тартраты натриястабилизатор
- E336Тартраты калиястабилизатор
- E337Тартрат калия-натриястабилизатор
- E339Фосфаты натриярегулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E340Фосфаты калиярегулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E341Фосфаты кальциярегулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий, эмульгирующая соль, носитель
- E350Малаты натриярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E351Малаты калиярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E352Малаты кальциярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E400Альгиновая кислотазагуститель, стабилизатор, носитель
- E401Альгинат натриязагуститель, стабилизатор, носитель
- E402Альгинат калиязагуститель, стабилизатор
- E403Альгинат аммониязагуститель, стабилизатор, носитель
- E404Альгинат кальциязагуститель, стабилизатор, пеногаситель, носитель
- E406Агарзагуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель
- E407Каррагинанзагуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель
- E407AКаррагинан из водорослей EUCHEMAзагуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель
- E409Арабиногалактанзагуститель, агент желирующий, стабилизатор
- E410Камедь рожкового деревазагуститель, стабилизатор, носитель
- E412Гуаровая камедьзагуститель, стабилизатор, носитель
- E413Трагакант камедьзагуститель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
- E414Гуммиарабикзагуститель, стабилизатор, носитель
- E415Ксантановая камедьзагуститель, стабилизатор, носитель
- E416Карайи камедьзагуститель, стабилизатор
- E417Тары камедьзагуститель, стабилизатор
- E418Геллановая камедьзагуститель, стабилизатор, агент желирующий
- E426Гемицеллюлоза соизагуститель, стабилизатор
- E427Камедь кассиизагуститель, стабилизатор
- E440Пектинызагуститель, стабилизатор, агент желирующий, носитель
- E444Сахарозы ацетат изобутиратэмульгатор, стабилизатор
- E445Эфиры глицерина и смоляных кислотэмульгатор, стабилизатор
- E450Пирофосфатыэмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, агент влагоудерживающий
- E452Полифосфатыэмульгатор, стабилизатор, агент влагоудерживающий
- E459бета-Циклодекстринстабилизатор, носитель
- E461Метилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E463Гидроксипропилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор
- E464Гидроксипропилметилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E465Метилэтилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь, носитель
- E466Карбоксиметилцеллюлоза натриевая сользагуститель, стабилизатор, носитель
- E467Этилгидроксиэтилцеллюлозаэмульгатор, загуститель, стабилизатор
- E468Кроскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) - CROSCARAMELLOSEстабилизатор, носитель
- E469Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CELLULOSE GUM)загуститель, стабилизатор, носитель
- E470Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC FATTY ACIDSэмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель
- E471Моно- и диглицериды жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472AЭфиры глицерина и уксусной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472BЭфиры глицерина и молочной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор
- E472CЭфиры глицерина и лимонной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472DЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислотыэмульгатор, стабилизатор
- E472EЭфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472FЭфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор
- E481Стеароил -2- лактилат натрияэмульгатор, стабилизатор
- E482Стеароил -2- лактилат кальцияэмульгатор, стабилизатор
- E501Карбонаты калиярегулятор кислотности, стабилизатор, носитель
- E517Сульфат аммониявещество для обработки муки, стабилизатор, носитель
- E522Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмо-калиевыерегулятор кислотности, стабилизатор
- E523Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачныестабилизатор, уплотнитель
- E570Жирные кислотыстабилизатор, глазирователь, пеногаситель, носитель
- E965Мальтит и мальтитный сиропподсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
- E967Ксилитподсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор
- E968Эритритподсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Одно вещество может выполнять несколько функций и встречаться в нескольких списках. Справочник носит информационный характер.