E414 — Гуммиарабик

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Гуммиарабик (GUM ARABIC ) — загуститель, стабилизатор, носитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.

Зачем добавляют

загуститель, стабилизатор, носитель

Другие названия

гуммиарабик (gum arabic ), E414, E 414, INS 414

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

Вид продукцииУровень
Согласно ТДсогласно ТД
Согласно ТД 1согласно ТД
продукты прикорма, антирефлюксные смеси для детского питания, гипоаллергенные продукты (детское питание на молочной основе)10 г/кг
в таких продуктах не должно превышать (детское питание на молочной основе)150 г/кг

Детское питание для детей раннего возраста

Отдельный, более узкий перечень — ТР ТС 029/2012, приложение 29. Если добавки в нём нет, применять её в такой продукции не допускается.

Основание в перечнеУровень
Гуаровая камедь (Е412), гуммиарабик (Е414) камедь рожкового дерева (Е410) ксантановая камедь (Е415) пектины (Е440) - по отдельности или в комбинации10 г/кг

Отраслевое разрешение

Отдельный, более узкий перечень для конкретной отрасли. Дозировки здесь свои и обычно строже общих.

Соковая продукция из фруктов и овощей

по технической документации изготовителя · стабилизаторы и загустители

Критерии чистоты

Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.