E335 — Тартраты натрия
Тартраты натрия — стабилизатор. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции. Под этим кодом в перечне объединены: (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate), (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate).
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Согласно ТДсогласно ТД
Детское питание для детей раннего возраста
Отдельный, более узкий перечень — ТР ТС 029/2012, приложение 29. Если добавки в нём нет, применять её в такой продукции не допускается.
- Основание в перечнеУровень
- Винная кислота (Е334), тартрат калия (Е336), тартрат кальция (Е354), тартрат натрия (Е335) - по отдельности или в комбинации 2500 мг/кг остаточное количество
Отраслевое разрешение
Отдельный, более узкий перечень для конкретной отрасли. Дозировки здесь свои и обычно строже общих.
Во фруктовых и (или) в овощных сокосодержащих напитках, морсах
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
Источники
- ТР ТС 029/2012, Приложение 2 — перечень пищевых добавок, разрешённых для применения (редакция в источнике не указана; сверено 22.07.2026)
- ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» — пищевые добавки, применяемые при производстве соковой продукции (с изменениями на 29 ноября 2021 года; сверено 22.07.2026)
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.