E426 — Гемицеллюлоза сои
Гемицеллюлоза сои — загуститель, стабилизатор. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Молокосодержащие напитки5 г/л
- Биологически активные добавки к пище1,5 г/л (кг)
- Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, в том числе эмульгированнные30 г/л
- Расфасованные сдобные хлебобулочные изделия10 г/кг
- Расфасованная, готовая к употреблению восточная лапша10 г/кг
- Расфасованный, готовый к употреблению рис10 г/кг
- Расфасованные технологически обработанные продукты из картофеля и риса, включая охлажденные, замороженные и высушенные10 г/кг
- Яичные продукты, сухие, концентрированные, замороженные10 г/кг
- Желированные кондитерские изделия, кроме желе в мини-упаковках10 г/кг
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
74 % углевод
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.