Регуляторы кислотности: список Е-кодов
Регуляторы кислотности задают и удерживают нужный уровень pH — лимонная, молочная, ортофосфорная кислоты, их соли (цитраты, лактаты, карбонаты). Нормы — из технических регламентов ЕАЭС.
Всего в справочнике: 61. Статусы и уровни применения — из технических регламентов ЕАЭС, у каждой записи есть ссылка на первоисточник.
- E260Уксусная кислота ледянаяконсервант, регулятор кислотности
- E261Ацетаты калияконсервант, регулятор кислотности
- E262Ацетаты натрияконсервант, регулятор кислотности
- E263Ацетат кальцияконсервант, стабилизатор, регулятор кислотности, носитель
- E264Ацетат аммониярегулятор кислотности
- E270Молочная кислота, L-, D- и DL-регулятор кислотности
- E290Диоксид углеродарегулятор кислотности, пропеллент, упаковочный газ
- E296Яблочная кислотарегулятор кислотности
- E297Фумаровая кислотарегулятор кислотности
- E326Лактат калиярегулятор кислотности
- E327Лактат кальциярегулятор кислотности, вещество для обработки муки
- E328Лактат аммониярегулятор кислотности, вещество для обработки муки
- E329Лактат магния, DL-регулятор кислотности, вещество для обработки муки
- E330Лимонная кислотарегулятор кислотности, антиокислитель
- E331Цитраты натриярегулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E332Цитраты калиярегулятор кислотности, стабилизатор, носитель
- E333Цитраты кальциярегулятор кислотности, стабилизатор
- E334Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-)регулятор кислотности, антиокислитель
- E338орто-Фосфорная кислотарегулятор кислотности, антиокислитель
- E339Фосфаты натриярегулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E340Фосфаты калиярегулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E341Фосфаты кальциярегулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий, эмульгирующая соль, носитель
- E342Фосфаты аммониярегулятор кислотности, вещество для обработки муки
- E343Фосфаты магниярегулятор кислотности, агент антислеживающий
- E350Малаты натриярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E351Малаты калиярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E352Малаты кальциярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E353мета-Винная кислотарегулятор кислотности
- E354Тартрат кальциярегулятор кислотности
- E355Адипиновая кислотарегулятор кислотности
- E356Адипаты натриярегулятор кислотности
- E357Адипаты калиярегулятор кислотности
- E359Адипаты аммониярегулятор кислотности
- E363Янтарная кислотарегулятор кислотности
- E365Фумараты натриярегулятор кислотности
- E380Цитраты аммониярегулятор кислотности
- E381Цитраты аммония-железарегулятор кислотности
- E450Пирофосфатыэмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, агент влагоудерживающий
- E451Трифосфатырегулятор кислотности
- E500Карбонаты натриярегулятор кислотности, разрыхлитель, агент антислеживающий
- E501Карбонаты калиярегулятор кислотности, стабилизатор, носитель
- E503Карбонаты аммониярегулятор кислотности, разрыхлитель
- E504Карбонаты магниярегулятор кислотности, агент антислеживающий, фиксатор окраски, носитель
- E507Соляная кислотарегулятор кислотности
- E513Серная кислотарегулятор кислотности
- E514Сульфаты натриярегулятор кислотности, носитель
- E515Сульфаты калиярегулятор кислотности, носитель
- E522Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмо-калиевыерегулятор кислотности, стабилизатор
- E524Гидроксид натриярегулятор кислотности
- E525Гидроксид калиярегулятор кислотности
- E526Гидроксид кальциярегулятор кислотности, уплотнитель
- E527Гидроксид аммониярегулятор кислотности
- E528Гидроксид магниярегулятор кислотности, фиксатор окраски
- E529Оксид кальциярегулятор кислотности, вещество для обработки муки
- E541Алюмофосфат натрия кислыйрегулятор кислотности, эмульгатор
- E574Глюконовая кислота (GLUCONIC ACID (D-)регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель
- E575Глюконо-дельта-лактонрегулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель
- E576Глюконат натриярегулятор кислотности, антиокислитель
- E577Глюконат калиярегулятор кислотности, антиокислитель, носитель
- E578Глюконат кальциярегулятор кислотности, уплотнитель
- E580Глюконат магниярегулятор кислотности, антиокислитель, уплотнитель
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Одно вещество может выполнять несколько функций и встречаться в нескольких списках. Справочник носит информационный характер.