Перейти к содержимому
FoodControl

E575 — Глюконо-дельта-лактон

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Глюконо-дельта-лактон — регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.

Зачем добавляют
регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель
Другие названия
глюконо-дельта-лактон, E575, E 575, INS 575

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

  • согласно ТДсогласно ТД
  • Согласно ТДсогласно ТД

Детское питание для детей раннего возраста

Отдельный, более узкий перечень — ТР ТС 029/2012, приложение 29. Если добавки в нём нет, применять её в такой продукции не допускается.

  • Глюконо-дельта-лактон (Е575)500 мг/кг остаточное количество

Критерии чистоты

Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.

99,0 % на безводной основе

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.