Перейти к содержимому
FoodControl

E500 — Карбонаты натрия

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Регулятор кислотности и разрыхлитель, разрешён в ЕАЭС. В быту известен как пищевая сода.

Зачем добавляют
регулятор кислотности, разрыхлитель, агент антислеживающий
Сырьё
Минеральное сырьё
Другие названия
карбонаты натрия, сода, пищевая сода, гидрокарбонат натрия

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

  • Согласно ТДсогласно ТД
  • продукты прикорма (детское питание на молочной основе)в соответствии с техническими документами изготовителя

Детское питание для детей раннего возраста

Отдельный, более узкий перечень — ТР ТС 029/2012, приложение 29. Если добавки в нём нет, применять её в такой продукции не допускается.

  • Карбонаты аммония (Е503), карбонаты калия (Е501), карбонаты натрия (Е500) - только в качестве разрыхлителя (теста)согласно ТД

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.