Эмульгаторы: список Е-кодов
Эмульгаторы соединяют то, что само не смешивается — жир и воду. Среди них лецитины, моно- и диглицериды жирных кислот, их эфиры. У части сырьё зависит от изготовителя (важно для халяль и веган). Нормы — из регламентов ЕАЭС.
Всего в справочнике: 62. Статусы и уровни применения — из технических регламентов ЕАЭС, у каждой записи есть ссылка на первоисточник.
- E1404Крахмал окисленныйэмульгатор, загуститель, носитель
- E1414Дикрахмалфосфат ацетилированныйэмульгатор, загуститель, носитель
- E1440Крахмал оксипропилированныйэмульгатор, загуститель, носитель
- E1450Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислотыстабилизатор, загуститель, эмульгатор, носитель
- E1451Крахмал ацетилированный окисленныйэмульгатор, загуститель
- E181Танины пищевыекраситель, эмульгатор, стабилизатор
- E322Лецитиныантиокислитель, эмульгатор
- E331Цитраты натриярегулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E339Фосфаты натриярегулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E340Фосфаты калиярегулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E350Малаты натриярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E351Малаты калиярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E352Малаты кальциярегулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
- E405Пропиленгликольальгинатзагуститель, эмульгатор, носитель
- E413Трагакант камедьзагуститель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
- E420Сорбитподсластитель, агент влагоудерживающий, эмульгатор, носитель
- E430Полиоксиэтилен (8) стеарат (POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE)эмульгатор
- E431Полиоксиэтилен (40) стеарат (POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE)эмульгатор
- E432Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE)эмульгатор, носитель
- E433Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE)эмульгатор, носитель
- E434Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE)эмульгатор, носитель
- E435Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE)эмульгатор, носитель
- E436Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE)эмульгатор, носитель
- E442Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (фосфатиды аммония)эмульгатор, носитель
- E444Сахарозы ацетат изобутиратэмульгатор, стабилизатор
- E445Эфиры глицерина и смоляных кислотэмульгатор, стабилизатор
- E450Пирофосфатыэмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, агент влагоудерживающий
- E452Полифосфатыэмульгатор, стабилизатор, агент влагоудерживающий
- E460Целлюлозаэмульгатор, агент антислеживающий, носитель
- E461Метилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E463Гидроксипропилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор
- E464Гидроксипропилметилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель
- E465Метилэтилцеллюлозазагуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь, носитель
- E467Этилгидроксиэтилцеллюлозаэмульгатор, загуститель, стабилизатор
- E470Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC FATTY ACIDSэмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель
- E471Моно- и диглицериды жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472AЭфиры глицерина и уксусной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472BЭфиры глицерина и молочной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор
- E472CЭфиры глицерина и лимонной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472DЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислотыэмульгатор, стабилизатор
- E472EЭфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор, носитель
- E472FЭфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислотэмульгатор, стабилизатор
- E473Эфиры сахарозы и жирных кислотэмульгатор, носитель
- E474Сахароглицеридыэмульгатор
- E475Эфиры полиглицерина и жирных кислотэмульгатор, носитель
- E476Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислотэмульгатор
- E477Эфиры пропиленгликоля и жирных кислотэмульгатор
- E479Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислотэмульгатор
- E480Диоктилсульфосукцинат натрияэмульгатор, агент влагоудерживающий
- E481Стеароил -2- лактилат натрияэмульгатор, стабилизатор
- E482Стеароил -2- лактилат кальцияэмульгатор, стабилизатор
- E484Стеарилцитратэмульгатор
- E491Сорбитан моностеарат, СПЭН 60эмульгатор, носитель
- E492Сорбитан тристеаратэмульгатор, носитель
- E493Сорбитан монолаурат, СПЭН 20эмульгатор, носитель
- E494Сорбитан моноолеат, СПЭН 80эмульгатор, носитель
- E495Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40эмульгатор, носитель
- E541Алюмофосфат натрия кислыйрегулятор кислотности, эмульгатор
- E542Фосфат костный ( фосфат кальция) (BONE PHOSPHATEэмульгатор, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий
- E900Полидиметилсилоксанпеногаситель, эмульгатор, агент антислеживающий
- E965Мальтит и мальтитный сиропподсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
- E967Ксилитподсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Одно вещество может выполнять несколько функций и встречаться в нескольких списках. Справочник носит информационный характер.