E900 — Полидиметилсилоксан
Полидиметилсилоксан — пеногаситель, эмульгатор, агент антислеживающий. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Жиры специального назначения, масла растительные, предназначенные для жарения10 мг/кг
- Фрукты и овощи консервированные и пастеризованные10 мг/кг
- Джемы, повидло, желе, мармелад и подобные продукты на фруктовой основе для намазывания, включая низкокалорийные10 мг/кг
- Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада10 мг/кг
- Жевательная резинка100 мг/кг
- Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии10 мг/кг
- Супы и бульоны консервированные, концентрированные10 мг/кг
- Напитки безалкогольные на ароматизаторах10 мг/кг
- Вина, сидр10 мг/кг
- Жидкое тесто, в том числе для панировки, для птицы и рыбы10 мг/кг
- Ароматизаторы10 мг/кг
- Глазирователи для фруктовсогласно ТД
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
Содержание общего кремния не менее 37,3 % и не более 38,5 %
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.