E559 — Алюмосиликат (каолин) - ALUMINIUM SILICATE
Алюмосиликат (каолин) - ALUMINIUM SILICATE — агент антислеживающий, носитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Пряности30 г/кг
- Продукты, плотно обернутые фольгой30 г/кг
- Продукты сухие порошкообразные, включая сахара10 г/кг 15 г/кг для сахарной пудры
- Продукты в форме таблетоксогласно ТД
- Биологически активные добавки к пищесогласно ТД
- Сыры и их заменители (твердые, полутвердые, плавленые) нарезанные и тертые10 г/кг
- Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (обработка поверхности)согласно ТД
- Рис (только 553iii)согласно ТД
- Колбасы (обработка поверхности, только 553iii)согласно ТД
- Соль и заменители соли10 г/кг
- Жевательная резинка (только Е553iii)согласно ТД
- Ароматизаторы (только Е551)50 г/кг
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
Содержание не менее 90 % (сумма кремнезема и глинозема, после зажигания), кремния (SiO2) между 45 % и 55 % глинозема (Al2O3) от 30 % до 39 %
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.