E476 — Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот
Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот — эмульгатор. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Спреды и маргарины с содержанием жира 41 % и менее4 г/кг
- Заправки, приправы4 г/кг
- Десерты желированные4 г/кг
- Сахаристые кондитерские изделия на основе какао и шоколад, глазурь шоколадная5 г/кг
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.