E433 — Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE)
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE) — эмульгатор, носитель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Красители и жирорастворимые антиокислители Глазирователи для фруктов Пеногасителисогласно ТД
- Заменители молока и сливок5 г/кг
- Жировые эмульсии для хлебобулочных изделий10 г/кг
- Мороженое (кроме пломбира, молочного и сливочного), фруктовый лед1 г/кг
- Десерты3 г/кг
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия3 г/кг
- Сахаристые кондитерские изделия1 г/кг
- Жевательная резинка5 г/кг
- Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, в том числе эмульгированнные5 г/кг
- Супы и бульоны1 г/кг
- Диетические продукты, в том числе для снижения массы тела1 г/кг
- Биологически активные добавки к пищесогласно ТД
- Ароматизаторы, кроме жидких коптильных и на основе маслосмол пряностей10 г/кг
- Пищевые продукты, содержащие ароматизаторы коптильные жидкие и на основе маслосмол пряностей1 г/кг
- Декоративные украшения, в том числе для сдобных хлебобулочных изделий, декоративные покрытия (не фруктовые), сладкие соусы3 г/кг
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
Содержание не менее 65 % оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее 96,5 % полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеата на безводной основе
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.