E213 — Бензоат кальция
Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка
Бензоат кальция — консервант. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Зачем добавляют
консервант
Другие названия
бензоат кальция, E213, E 213, INS 213
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
| Вид продукции | Уровень |
|---|---|
| Маргарины, спреды, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60 % и более | 500 мг/кг |
| Маргарины, спреды, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60 % | 1 г/кг |
| Маслины (оливки) и продукты из них | 500 мг/кг |
| Свекла столовая вареная | 2 г/кг |
| Томатопродукты (кроме соковой продукции) | 1 г/кг |
| Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции | 500 мг/кг |
| Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах | 500 мг/кг |
| Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60 % | 1 г/кг |
| Соусы неэмульгированные | 1 г/кг |
| Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) | 5 г/кг |
| Напитки безалкогольные ароматизированные | 150 мг/кг |
| Пиво безалкогольное в кегах (бочонках) | 200 мг/кг |
| Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об. % | 200 мг/кг |
| Желе для заливных блюд | 500 мг/кг |
| Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев | 600 мг/кг |
| Десерты на молочной основе, термически не обработанные | 300 мг/л |
| Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин) | 2 г/кг |
| Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи | 1 г/кг |
| Жевательная резинка | 1,5 г/кг |
| Пресервы из рыбы, включая икру | 2 г/кг |
| Рыба соленая, вяленая | 200 мг/кг |
| Ракообразные и моллюски вареные | 1 г/кг |
| Салаты готовые | 1,5 г/кг |
| Горчица | 1 г/кг |
| Пряности и приправы | 1 г/кг |
| Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных | 500 мг/кг |
| Диетические лечебно-профилактические пищевые продукты, (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела | 1,5 г/кг |
| Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой | 1,5 г/кг |
| Сухофрукты | 800 мг/кг |
| Декоративные украшения, в том числе для сдобных хлебобулочных изделий, декоративные покрытия (не фруктовые), сладкие соусы | 1500 мг/кг |
| Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий | согласно ТД |
| Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) | согласно ТД |
| Ароматизаторы | 1,5 г/кг |
| Аналоги рыбных продуктов на основе водорослей | 500 мг/кг |
| Пиво в кегах с добавленным (более, чем 0,5 %) для ферментации сахаром и/или фруктовым соков или и концентратом сока | 200 мг/кг |
| Биологически активные добавки к пище, жидкие | 2 г/кг |
| Биологически активные добавки к пище, порошкообразные, содержащие препараты витамина А или витаминов А и Д | 1 г/кг (в готовых к употреблению продуктах) |
| Маслины (оливки) и продукты из них; | 1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг |
| Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи; | 1 г/кг |
| Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60 % и более | 1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг; |
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
99 % после высушивания при температуре 105 °С
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.