E385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия — антиокислитель, консервант. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.
Допустимые уровни применения
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.
- Вид продукцииУровень
- Спреды и маргарины с содержанием жира 41 % и менее100 мг/кг
- Рыба, ракообразные и моллюски, консервированные и пастеризованные75 мг/кг
- Ракообразные мороженые75 мг/кг
- Бобовые, овощи, грибы, артишоки, консервированные и пастеризованные250 мг/кг
- Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные200 мг/л
- Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах75 мг/кг
Критерии чистоты
Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.
3
Близкие по назначению
Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.