Перейти к содержимому
FoodControl

E1204 — Пуллулан

Разрешена в ЕАЭСПищевая добавка

Пуллулан — глазирователь, загуститель. Входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Допустимые уровни применения установлены отдельными приложениями того же регламента по технологической функции.

Зачем добавляют
глазирователь, загуститель
Другие названия
пуллулан, E 1204, INS 1204, pullulan

Допустимые уровни применения

По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012. «Согласно ТД» означает, что уровень определяется технической документацией изготовителя.

  • Биологически активные добавки к пище в капсулах и таблеткахсогласно ТД
  • Микроконфеты в виде пленок, освежающие дыханиесогласно ТД

Критерии чистоты

Содержание основного вещества, ТР ТС 029/2012 — часть спецификации на входящее сырьё.

90 % глюкана на сухой основе

Близкие по назначению

Разрешённые добавки с теми же технологическими функциями. Совпадение функции не означает взаимозаменяемость в конкретной рецептуре — дозировки и допустимые уровни у них свои.

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.