E306 — Токоферолы , концентрат смеси

Е306 — что это в составе: токоферолы, концентрат смеси, то есть природный витамин E, выделенный из растительных масел и добавленный в продукт как антиокислитель. Он разрешён к применению в ЕАЭС и входит в перечень пищевых добавок ТР ТС 029/2012, а по происхождению относится к веществам растительного сырья. Из всех «Е» на этикетке этот — один из самых спокойных.

Что такое Токоферолы, концентрат смеси и зачем его добавляют

Токоферолы — семейство родственных соединений, которые и составляют витамин E. Концентрат смеси — это не одна выделенная форма, а именно смесь токоферолов, полученная из растительного сырья. В пищевой промышленности у E306 одна технологическая функция — антиокислитель.

Работает он так же, как витамин E работает в самом растительном масле: перехватывает окисление жиров, из-за которого продукт прогоркает. Без такой защиты жир в готовом изделии довольно быстро набирает посторонний привкус и запах, а срок годности приходится сокращать.

• замедляет прогоркание жиров и масел
• сохраняет исходный вкус и запах продукта дольше
• помогает удержать заявленный срок годности
• по природе — то же вещество, что и витамин E в масле

Опасен ли E306 (Токоферолы, концентрат смеси)

Прямой ответ: E306 разрешён к применению в ЕАЭС — код входит в перечень пищевых добавок, разрешённых при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 2). Предупреждающих надписей на этикетке регламент для него не требует, в карточке поле предупреждения пустое.

Важный нюанс формулировки: «разрешён» означает допуск в установленных нормах применения для конкретных категорий продукции, а не безвредность в любых количествах. Величина допустимого суточного потребления (ДСП, ADI) в карточке не указана, поэтому конкретных суточных цифр мы не приводим. Уровни применения по видам продукции заданы регламентом — они показаны в таблице на этой странице.

Где содержится Токоферолы, концентрат смеси

По данным карточки уровни для E306 установлены как для общего случая (согласно технической документации), так и отдельно для жиросодержащей продукции детского питания на молочной основе. Практически же встретить этот антиокислитель логично там, где есть жир:

• растительные масла и жировые продукты
• продукция с жировой фазой, включая молочные жиры
• жиросодержащие продукты детского питания — с отдельными, более строгими нормами
• готовые изделия, где важно не допустить прогоркания

Соседние вещества той же группы удобно сравнивать в разделе антиокислители — что они делают в продуктах.

Из чего делают токоферолы: животное или растительное

Происхождение сырья у E306 — растительное. Концентрат получают из растительных масел, животного сырья классификация здесь не предполагает. Для веганского питания и для тех, кто ориентируется на нормы халяль и кашрут, это обычно снимает основной вопрос к коду, хотя итоговое решение всегда за составом конкретного продукта целиком. Другие добавки из того же сырья собраны в срезе добавки растительного происхождения.

E306 — это витамин E?

По сути да: концентрат смеси токоферолов и есть природная форма витамина E, но добавляют его в продукт не для витаминизации, а как технологический антиокислитель. Рассчитывать по этикетке «сколько витамина E я получил» смысла не имеет.

E306 натуральный или синтетический

Натуральный по происхождению сырья — это концентрат из растительных масел. Синтетические формы идут под отдельными кодами: E308 — гамма-токоферол синтетический и родственные им.

Чем E306 отличается от E307

E306 — это смесь токоферолов, а E307 — альфа-токоферол — одна выделенная форма. Оба разрешены в ЕАЭС и выполняют одну и ту же работу антиокислителя; в нормах для детского питания они часто указываются вместе, по отдельности или в комбинации.

Опасен ли E306 для детей

Для продукции детского питания регламент устанавливает собственные, более строгие уровни — они приведены в блоке детского питания на этой странице. Это стандартная практика: к добавкам в детских продуктах требования всегда жёстче, чем к обычным.

Что это значит на практике: E306 в составе — это антиокислитель на основе природного витамина E растительного происхождения, разрешённый в ЕАЭС. Он говорит скорее о том, что в продукте есть жир, который производитель защищает от прогоркания. Сравнить его с другими кодами можно в справочнике пищевых добавок.

Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Статус и уровни применения приведены по источникам карточки — ТР ТС 029/2012, приложение 2 (перечень разрешённых пищевых добавок), а для молочной продукции — ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».