·28 августа 2026 г.
Крупы без глютена: полный список и как выбрать
Какие крупы не содержат глютен от природы, а какие делают из пшеницы: полный список, риск загрязнения на линии и как читать маркировку «без глютена».
Питание и здоровье
·27 августа 2026 г.
ВНИИЗЖ проведет обучение по микробиологическим исследованиям продуктов
В период с 14 по 25 сентября 2026 года на базе Учебного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Новосибирске пройдет обучение по теме «Микробиологические исследования продуктов животного и растительного происхождения. Принципы биологической безопасности при работе с ІІІ-ІV группой патогенности». В рамках программы слушатели ознакомятся с особенностями работы в лаборатории, основными задачами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы, а также техникой […]
·27 августа 2026 г.
Производство продуктов питания удержалось в плюсе, но отрасль замедляется
Общий индекс пищевого производства впервые показывает более выраженное снижение год к году, что может свидетельствовать о замедлении отрасли во второй половине года.
·27 августа 2026 г.
Израильские ученые адаптировали томаты к холодам
Экстремальные температуры представляют собой серьезную проблему для производства томатов: холод может снизить жизнеспособность пыльцы и предотвратить оплодотворение, жара может препятствовать завязыванию плодов. Исследователи из Еврейского университета нашли способ обойти эти природные ограничения. Используя технологию редактирования генов CRISPR, ученые изучили генетическую систему, отвечающую за синхронизацию развития цветков и формирование плодов. Важную роль в этом процессе играют […]
·26 августа 2026 г.
Только треть россиян обращают внимание на цену при выборе молочных продуктов — исследование
Для покупателей важна свежесть молочных продуктов.
·26 августа 2026 г.
Мальтодекстрин: что это, вред и польза простыми словами
Мальтодекстрин есть в детских смесях, батончиках и соусах. Разбираем, откуда он берётся, чем отличается от сахара и когда его правда стоит учитывать.
·26 августа 2026 г.
Ученые научили растения производить молочный белок
Возможно ли, чтобы привычные сельскохозяйственные культуры производили белки, которые отвечают за питательность, текстуру и сыроваренные свойства молока? Исследователи Еврейского университета в Иерусалиме продемонстрировали, что растения могут синтезировать β-казеин – один из основных белков коровьего молока. В условиях растущего спроса на молочные продукты и ряда проблем, связанных с животноводством, «молекулярное земледелие» становится перспективной альтернативой. Ученые модифицировали […]
·25 августа 2026 г.
НАЦРЫБА в этом году увеличила объем ветеринарных исследований на рыбном промысле
Мониторинг районов промысла водных биологических ресурсов (ВБР) проводится в лабораториях, подведомственных Россельхознадзору. В этом году зафиксировано увеличение объемов исследований уловов рыбы и морепродуктов, говорится в сообщении ФГБУ «АПК НАЦРЫБА». Ветеринария и жизнь.
·24 августа 2026 г.
В Барнауле прошел V фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья»
Региональное информационное агентство «Алтапресс» сообщает, что в субботу, 22 августа, в барнаульском парке «Изумрудный» в пятый раз проходил семейный фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья». Подробнее: https://meat-expert.ru/news/20691 Мясной Эксперт в VK | MAX
·24 августа 2026 г.
Что помогает гарантировать качество и безопасность белорусского детского питания, рассказали эксперты
Что помогает гарантировать качество и безопасность белорусского детского питания, рассказали эксперты Как создается белорусское детское питание и что помогает гарантировать его качество и безопасность, рассказали журналистам во время пресс-тура «Движение за совершенствование качества белорусских товаров на примере предприятий Гродненской области, удостоенных Государственного знака качества». Во время пресс-тура журналисты посетили ОАО «Беллакт», которое выпускает широкий ассортимент продукции…
·21 августа 2026 г.
Беларусь будет поставлять в Мьянму сухое молоко, детское питание, рапсовое и сливочное масло
Беларусь будет поставлять в Мьянму сухое молоко, детское питание, рапсовое и сливочное масло Предложения по развитию сотрудничества Беларуси и Мьянмы озвучил премьер-министр Александр Турчин во время Белорусско-мьянманского бизнес-форума в Минске. В числе перспективных направлений сотрудничества — проекты в агропромышленном комплексе и обеспечение продовольственной безопасности. «В текущих условиях глобальной конкуренции особое внимание стоит уделить агропромышленному комплексу. Обеспечение…
·21 августа 2026 г.
В МАРТ рассказали о тенденциях развития сферы общественного питания в Беларуси
В МАРТ рассказали о тенденциях развития сферы общественного питания в Беларуси Сфера общественного питания в Беларуси динамично развивается и адаптируется к современным реалиям. Подробнее об этом рассказала заместитель министра антимонопольного регулирования и торговли Светлана Короткевич в эфире программы «Экономическая среда» на телеканале «Беларусь 1». Фото: magnific.com Светлана Короткевич отметила, что в Беларуси открывается достаточно большое количество объектов общественного питания. — В
·19 августа 2026 г.
Цены на сахар в мире выросли на 4%
Цены на сахар в мире выросли на 4% Биржевые цены на сахар в мире выросли на 4%, до самого высокого уровня с мая прошлого года, свидетельствуют данные ICE Futures. По состоянию на 18 августа стоимость октябрьского (ближайшего) фьючерса на сахар поднималась на 4,09% — до 17,56 цента за фунт. Максимально в ходе торгов показатель составил 17,58 цента — это самое высокое значение с 22 мая 2025 года. С начала августа цена сахара выросла на 19%. Фото: magnific.com tabellarius 19.08.2026 06:00 Новости…
·18 августа 2026 г.
Почти половина россиян планирует подрабатывать осенью — исследование «Авито»
Почти половина россиян (46%) намерены искать дополнительную занятость осенью 2026 года.
·18 августа 2026 г.
Сырье вместо отходов: отруби станут основой для веганской еды
После помола зерна остаются миллионы тонн пшеничных отрубей, которые часто используются в качестве корма для птиц и скота, несмотря на высокое содержание в них ценных пищевых волокон. Ученые Королевского технологического института (Швеция) нашли способ превратить эти отходы в мягкие гидрогели — материалы, которые придают нужную текстуру и густоту продуктам питания. Такие гели могут стать основой […]
·18 августа 2026 г.
Подсолнечный «сыр» с плесенью создали ученые для растущей отрасли веган-фуд
Подсолнечный «сыр» с плесенью создали ученые для растущей отрасли веган-фуд tabellarius 18.08.2026 06:02
·14 августа 2026 г.
Казахстанские ученые разработали технологию производства мраморной баранины
В Казахском научно-исследовательском институте перерабатывающей и пищевой промышленности разработана комплексная технология производства высококачественной мраморной баранины с экспортным потенциалом, сообщает портал Crispy News со ссылкой на международное информационное агентство «КазИнформ» («ҚазАқпарат»). https://meat-expert.ru/news/20643 Мясной Эксперт в VK | MAX
·14 августа 2026 г.
Пищевое законодательство для производителей продуктов питания: полный практический обзор
Какие законы, технические регламенты, СанПиН, ветеринарные правила и стандарты обязаны соблюдать производители продуктов питания? Разбираем структуру пищевого законодательства России и ЕАЭС, требования к предприятиям и принципы обеспечения безопасности продукции
·13 августа 2026 г.
В России впервые выдали веганский сертификат на масло
Сертификат от органа по сертификации «Роскачество — Веган» получила линейка сыродавленных масел торговой марки «Грядка — Поле» из Республики Татарстан.
·12 августа 2026 г.
ХАССП при открытии предприятия общественного питания: руководство
Система ХАССП обязательна для предприятий общественного питания. Разбираем требования законодательства, необходимые документы, принципы ХАССП, связь с производственным контролем и ошибки, которые допускают при открытии кафе и ресторанов