С 1 сентября 2026 года общепит работает по новому СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Какие требования действительно изменились, а какие остались прежними? Разбираем ключевые нововведения по кейтерингу, доставке, температурному контролю, аллергенам, детскому питанию и документированию процессов, а также сравниваем новую редакцию со старым СанПиН 3590-20
В выборе готовых блюд россияне чаще отдают предпочтение знакомым блюдам.
Телевидение остается ключевым каналом для продвижения кофейных брендов в России.
Исследователи из Национального института «Единое здоровье» Индии и Национального института вирусологии (ICMR-NIV) проанализировали данные о вспышках высокопатогенного гриппа птиц в стране почти за два десятилетия и создали на их основе карту рисков дальнейшего распространения заболевания. Ветеринария и жизнь.
Овеганился. Яблочки сушу. Сезон такой :) Но после Агропродмаш, опять примусь за колбасоньку.
ФАС России продолжит анализировать ценообразование на социально значимые продовольственные товары.
Продукция под собственными марками сетей становится неотъемлемой частью корзины покупателя.
На продовольственном рынке наблюдается явное замедление.
Ученые Университета Чарльза Дарвина совершили прорыв в защите сельскохозяйственных культур с помощью искусственного интеллекта (ИИ). Они создали уникальный набор данных из почти 9000 изображений листьев томатов, который позволит ИИ эффективно выявлять болезни растений, сокращая потери урожая и чрезмерное использование химикатов. Это первый в своем роде полевой датасет, содержащий размеченные изображения, собранные в реальных условиях. Исходная […]
ОПИ обратилась к правительству РФ с предложением ограничить использование в России существующих панировочных систем.
Россияне все чаще выбирают недорогие продукты внутри растущих категорий.
В период с 28 по 30 сентября 2026 года Учебный центр ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Брянске проведет обучение по программе повышения квалификации «Физико-химические методы исследования молока и молочной продукции».В рамках курса участники освоят комплекс физико-химических исследований молочной продукции, включая определение содержания белков методом Кьельдаля с контролем результатов и использованием референтных образцов, определение массовой доли жира кислотным […]
Разбираемся, что такое гуаровая камедь (Е412): откуда её берут, зачем добавляют в мороженое и соусы и почему это не капсулы для похудения.
Жители России стали все чаще отдавать предпочтение недорогим продуктам питания.
Российский рынок продуктов питания и безалкогольных напитков по итогам первого полугодия 2026 года вырос на 6,4% в денежном выражении и на 2,1% в физическом.
Готовая еда стала категорией с самой низкой удовлетворенностью потребителей среди всех продуктов питания. Регулярно покупать подходящие блюда удается только 56,5% посетителей магазинов.
Программа лояльности «Х5 Клуб» провела исследование о том, как россияне выбирают продукты вместе с близкими и из-за чего у них возникают разногласия.
Как реклама нездоровой еды влияет на пищевые привычки детей, рассказала кандидат медицинских наук Как реклама может формировать нездоровые пищевые привычки у детей, во время круглого стола в НИИ гигиены, токсикологии, эпидемиологии, вирусологии и микробиологии Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья рассказала заведующая отделом международной деятельности учреждения кандидат медицинских наук, доцент Екатерина Федоренко.
Уважаемые коллеги, читатели и подписчики нашего портала, приглашаем вас к участию во второй волны исследования, которое проводит компания Insight Expert при поддержке «Мясного Эксперта» и семейства конференций Пищёвка3D! Подробнее: https://meat-expert.ru/news/20789 Мясной Эксперт в VK | MAX
Производитель PRIMEBEEF и исследовательский холдинг РОМИР проанализировали покупательские привычки россиян при выборе говядины.