Аналитическое агентство EMEAT со ссылкой на «Российскую газету» сообщает, что в Воронежском университете инженерных технологий (ВГУИТ) разработали технологию производства натуральной оболочки для колбасных изделий из кишечника индеек. https://meat-expert.ru/news/20532 Мясной Эксперт в VK | MAX
Соблюдение минерального баланса является ключевым фактором продуктивности сельскохозяйственных животных. Соль — важнейший компонент рациона, напрямую влияющий на водно-солевой обмен, функционирование нервной системы и общие метаболические процессы. О том, как правильно применять соль в животноводстве, рассказали специалисты Управления ветеринарии Новосибирской области. Ветеринария и жизнь.
🐮 В «Хорриоте» изменятся правила работы специалистов по учету животных 🐮 В ГД призвали не писать «без сахара» на продуктах с глюкозой и фруктозой 🐮 РСХБ попал под санкции ЕС 🐮 ВГНКИ выявил несоответствия GMP у 13 зарубежных производителей ветпрепаратов
Растения постоянно сталкиваются с угрозой патогенов. Для картофеля одной из таких угроз является Pectobacterium atrosepticum, бактерия, вызывающая почернение стеблей, гниение тканей и часто приводящая к гибели растения, что ежегодно влечет за собой значительные сельскохозяйственные потери. Решением проблемы может стать бактериофаг φTE — вирус, уничтожающий эту бактерию. Бактериофаг φTE принадлежит к одному из наиболее распространенных классов […]
Как Беларусь не только обеспечила себя продовольствием, но и стала мировым лидером на рынках продуктов питания Эффект строительства МТК На рубеже веков для внутренних нужд молока хватало, а вот внешние поставки были мизерными. В начале осени 2003 года в СПК «Агрокомбинат Снов» Несвижского района Глава государства провел совещание по вопросам совершенствования сельхозпроизводства. Президент тогда поставил задачу начать перевод молочной отрасли на промышленную основу. Для этого необходимо строить
Есть ли лактоза в сливках и сыворотке — где прячется молочный сахар и что по ТР ТС 033/2013 значит «безлактозный». Таблица и чек-лист.
Глютен: полный список продуктов и круп, скрытые источники в соусах и колбасах, порог 20 мг/кг для надписи «без глютена».
Потребитель всё чаще выбирает «топливо» и нутритивную поддержку, а не обновление гардероба.
В России зафиксирован двукратный рост оборота биологически активных добавок и спортивного питания в первом полугодии 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Что означают коды Е в составе продуктов: какие пищевые добавки разрешены в ЕАЭС, какие считаются опасными и как читать этикетку правильно.
Продажи протеиновых продуктов во «ВкусВилле» за первое полугодие 2026 года выросли в 1,5–2 раза. Высокобелковые йогурты, творог, мясные снеки, готовая еда, смузи и десерты перестают быть нишевыми товарами для спортсменов и становятся частью повседневного рациона широкого круга потребителей
Российские ученые доказали, что зеленая водоросль кладофора из гиперсоленых озер Крыма может стать эффективной кормовой добавкой для сельскохозяйственных животных. Ветеринария и жизнь.
Маш (Vigna radiata), золотистая фасоль или бобы мунг — это однолетнее травянистое растение, высокодоходная зернобобовая культура. Однако сезонные колебания количества осадков негативно влияют на объем и стоимость урожая. Исследователи Китайской академии сельскохозяйственных наук выявили десятки тысяч скрытых структурных вариаций, влияющих на важные с сельскохозяйственной точки зрения признаки маша. Ученые собрали геномы из разнообразных образцов маша […]
Вред пальмового масла — популярный миф: разбираем факты, ТР ТС 024/2011, трансжиры и как проверить состав продукта на этикетке.
В июне объём импорта грузинского вина в Россию вырос на 27% в месячном выражении, достигнув максимального значения с декабря 2025 года.
Исследователи Казанского государственного аграрного университета определили оптимальное соотношение мяса цыплят-бройлеров и говядины при производстве ветчины. По результатам исследования лучшей признана рецептура с 65% мяса птицы и 35% говядины: она показала наилучшие вкусовые характеристики и более высокую рентабельность по сравнению с другими вариантами. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен
Телереклама распространялась в мае 2026 года во время трансляции сериала «СашаТаня».
📊 В докладе Светланы Силениной (INFOLine) представлены ключевые тенденции рынка: развитие сегментов QSR, кофеен и Grab&Go, изменение структуры общественного питания, усиление роли готовой еды и факторы, которые будут определять развитие отрасли в ближайшие годы. 👉 Читать статью MAX | ВКонтакте | Дзен | Telegram 👍🏻 — Полезно / актуально ✍🏻 — Начинаем изучать 👀 — Сложно... ⚡️ — Интересно! 😐 — Без комментариев
Российский рынок общественного питания сохраняет рост, однако бизнес все чаще сталкивается с дефицитом персонала, ростом себестоимости и снижением маржинальности. Какие форматы развиваются быстрее всего и почему главным конкурентом ресторанов становится ритейл?