Разборы

Разбираем, вредна ли ксантановая камедь (Е415), чем она отличается от гуаровой камеди и сколько её безопасно есть каждый день.

Разбираем, чем смесь 2 ступени отличается от смеси 3 по составу, когда переходить и как не ошибиться с этикеткой и аллергией.

Какие крупы не содержат глютен от природы, а какие делают из пшеницы: полный список, риск загрязнения на линии и как читать маркировку «без глютена».

Мальтодекстрин есть в детских смесях, батончиках и соусах. Разбираем, откуда он берётся, чем отличается от сахара и когда его правда стоит учитывать.

В каких продуктах много белка: полный список по группам, цифры на 100 г, как читать этикетку по ТР ТС 022 и не переплачивать за «протеин».

В каких продуктах содержится клетчатка: списки по группам, сколько нужно в день, как проверить пищевые волокна по этикетке и где маркетинг.

Как отличить натуральный мёд от сахарного сиропа: 4 домашних теста, признаки на этикетке, что регулирует ГОСТ и когда нужна лаборатория.

Сахарозаменители: какие безопасны для здоровья — разбираем аспартам, стевию, эритрит, сукралозу и цикламат, нормы ДСП и мифы без домыслов.

Есть ли лактоза в сливках и сыворотке — где прячется молочный сахар и что по ТР ТС 033/2013 значит «безлактозный». Таблица и чек-лист.

Глютен: полный список продуктов и круп, скрытые источники в соусах и колбасах, порог 20 мг/кг для надписи «без глютена».

Что означают коды Е в составе продуктов: какие пищевые добавки разрешены в ЕАЭС, какие считаются опасными и как читать этикетку правильно.

Вред пальмового масла — популярный миф: разбираем факты, ТР ТС 024/2011, трансжиры и как проверить состав продукта на этикетке.