Что изменилось в требованиях к пищевой продукции: август 2026

Август 2026-го оказался месяцем цифровой маркировки: четыре документа — три постановления Правительства и один федеральный закон — дали пять практических изменений, и главное из них наступило в первый же день месяца, когда готовые мясные продукты и паштеты стало нельзя вводить в оборот без кода Data Matrix.

Сроки, которые задали документы августа 2026 года: что уже действует и что впереди.

Кратко

• С 1 августа маркируются мясные консервы, паштеты, ветчина и мясные кулинарные изделия; колбасы подключатся с 1 октября.
• Детские молочные каши вывели из «бакалейной» группы и перенесли в «молочную» — маркировать их начнут только с 1 сентября 2027 года.
• В код маркировки мясного изделия разрешили по желанию зашивать вес — и уменьшать его при усушке.
• Маленькую карамель на палочке, наоборот, вывели из-под маркировки сладостей.
• С 1 марта 2027 года надзор сможет останавливать продажу опасной продукции предписанием, а проверять маркировку — без предупреждения.

Мясные консервы и паштеты — только с кодом, с 1 августа

ЧТО БЫЛО. Правила маркировки мясных изделий утвердили ещё зимой — постановлением Правительства от 28 февраля 2026 г. № 205. До августа наносить коды можно было добровольно: такое право участники оборота получили с 1 марта 2026 года, а до этого работал эксперимент.

ЧТО СТАЛО. С 1 августа 2026 года участники оборота, вводящие в оборот мясную продукцию по коду товарной номенклатуры 1602 (и соответствующим кодам ОКПД2 — 10.13.14.600, 10.13.14.811–10.13.14.824, 10.13.14.830, 10.13.14.900, 10.13.15.190, 10.86.10.630, 10.86.10.650, 10.86.10.690), обязаны наносить средства идентификации и передавать в информационную систему мониторинга сведения о нанесении кодов и вводе продукции в оборот. Позиция 1602 — это готовые и консервированные продукты из мяса, субпродуктов и крови: тушёнка, паштеты, ветчина в банке, мясные кулинарные изделия.

КОГО КАСАЕТСЯ. Производителей и импортёров такой продукции. Розницы этот этап пока не касается: сведения об обороте и выводе из оборота подаются позже.

С КАКОЙ ДАТЫ. 1 августа 2026 года — позиция 1602. Колбасные изделия (позиция 1601 00) — с 1 октября 2026 года, тогда же в систему заходят крестьянские (фермерские) хозяйства и сельскохозяйственные производственные кооперативы. Поэкземплярный учёт — сведения об обороте и выводе из оборота — с 1 июня 2027 года.

Первоисточник: постановление Правительства РФ от 28.02.2026 № 205. Как устроена сама система — в карточке «Честный знак» и в гайде как проверить продукт через «Честный знак».

Детские молочные каши вывели из бакалеи — маркировка будет только в 2027-м

ЧТО БЫЛО. Детские каши с содержанием молока (коды 1901 10 000 0 и 1904 20 100 0, ОКПД2 10.86.10.123, 10.86.10.136, 10.86.10.400) считались бакалейной продукцией и шли по срокам бакалейной группы — то есть попадали под ближайшие этапы.

ЧТО СТАЛО. Постановление Правительства от 18 августа 2026 г. № 1017 исключило «детские каши с содержанием молока» из правил маркировки бакалейной и иной пищевой продукции и добавило их в правила маркировки молочной продукции. Новые сроки: нанесение средств идентификации, ввод в оборот и оборот — с 1 сентября 2027 года; сведения о выводе из оборота, включая розничную продажу, — с 1 декабря 2027 года.

КОГО КАСАЕТСЯ. Производителей и импортёров детского питания, а с декабря 2027-го — и розницы, которая пробивает такие каши на кассе.

С КАКОЙ ДАТЫ. Само постановление вступило в силу со дня официального опубликования — 18 августа 2026 года; отсрочка по кашам действует с этого момента.

Первоисточник: постановление Правительства РФ от 18.08.2026 № 1017 (полный текст — на портале Правительства). Наши карточки: детское питание, мясная продукция для детского питания.

В код на упаковке мясного изделия разрешили зашивать вес

ЧТО БЫЛО. Код маркировки мясного изделия состоял из фиксированного набора групп данных, веса среди них не было. Для весового товара это неудобно: два батона колбасы с одним кодом весят по-разному и при хранении усыхают.

ЧТО СТАЛО. Тем же постановлением № 1017 в правила маркировки мясных изделий добавлена необязательная дополнительная группа данных с весом товара. Она идентифицируется идентификатором применения AI = 3103, состоит из шести символов и содержит вес в килограммах; предыдущая группа данных при этом завершается символом-разделителем FNC1 (ASCII 29). Если товар усох, вес можно уменьшить — участник оборота отправляет в систему мониторинга свой ИНН, код идентификации и новое значение веса, а сам код маркировки остаётся неизменным.

КОГО КАСАЕТСЯ. Производителей мясных изделий с плавающим весом. Решение остаётся за участником оборота: включать вес в код никто не обязывает.

С КАКОЙ ДАТЫ. 18 августа 2026 года.

Карамель на палочке — без маркировки

ЧТО БЫЛО. Правила маркировки отдельных видов сладостей и кондитерских изделий (постановление Правительства от 31 мая 2025 г. № 818) исключений для маленьких леденцов не делали: нанести код на скрученную вокруг шарика обёртку технически почти невозможно.

ЧТО СТАЛО. Постановление Правительства от 13 августа 2026 г. № 1009 дополнило пункт 3 этих правил — тот самый, где перечислены случаи, на которые правила не распространяются, — подпунктом «м». Под исключение попала карамель по коду 1704 и ОКПД2 10.82.23.129 весом до 30 граммов включительно, шарообразной формы, закреплённая на палочке-держателе и упакованная скручиванием упаковочного материала прямо на продукте. Оговорка важная: вторичная потребительская упаковка, если она есть, маркируется — при условии, что первичная упаковка не маркирована.

КОГО КАСАЕТСЯ. Производителей и импортёров леденцов на палочке; для розницы это означает, что такой товар на кассе не потребует кода.

С КАКОЙ ДАТЫ. Со дня официального опубликования — 14 августа 2026 года.

Здесь легко прочитать наоборот и решить, что перечень маркируемых сладостей расширили. В тексте постановления всё однозначно: пункт 3 правил перечисляет исключения, и карамель в них добавили. Первоисточник: постановление Правительства РФ от 13.08.2026 № 1009.

Опасную продукцию можно будет останавливать предписанием — с 1 марта 2027

ЧТО БЫЛО. Чтобы остановить продажу товара, признанного опасным, надзорному органу в общем случае приходилось идти дальше по процедуре: соответствующий пункт закона о госконтроле давал право «вплоть до обращения» в суд. Выездная проверка при этом требовала предварительного уведомления проверяемого.

ЧТО СТАЛО. Федеральный закон от 4 августа 2026 г. № 331-ФЗ дополнил статью 40 Закона «О защите прав потребителей» двумя пунктами. Первый: выездная проверка, предметом которой является оценка соблюдения продавцами обязательных требований к маркировке товаров средствами идентификации, проводится без предварительного уведомления контролируемого лица. Второй: в случаях и порядке, предусмотренных законом «О техническом регулировании», орган государственного надзора вправе выдать предписание о приостановке (запрете) реализации продукции. Зеркальные правки внесены в закон о государственном контроле — в том числе прямая отсылка к государственной информационной системе мониторинга за оборотом маркируемых товаров.

КОГО КАСАЕТСЯ. Продавцов и производителей — всех, кто попадает под обязательную маркировку и под техрегламенты.

С КАКОЙ ДАТЫ. 1 марта 2027 года. Отдельная статья закона, посвящённая реестру документов о стадиях производства лекарственных средств, вступает в силу раньше — с 1 декабря 2026 года, но к пищевой продукции она отношения не имеет.

Первоисточник: Федеральный закон от 04.08.2026 № 331-ФЗ. Если продукт уже вызывает вопросы сейчас — как действовать, разобрали в гайде жалоба в Роспотребнадзор на продукты.

Было — стало — с какой даты

Что это значит на практике

Для покупателя

Самое заметное — на банке тушёнки и на упаковке паштета появился Data Matrix. Его можно отсканировать бесплатным приложением «Честный знак» и увидеть, кто произвёл продукт и не выведен ли он из оборота; с 1 октября то же будет с колбасой. Если сканер показывает, что кода нет или он «не найден», это повод не класть товар в корзину — и повод для обращения в надзор.

Разбор состава сканер не заменяет: что именно написано на этикетке и как это читать, помогает разобрать состав. А по детским кашам ничего не меняется до сентября 2027-го — отсутствие кода на упаковке сейчас нарушением не является.

И маленькое: леденец на палочке кода не получит вообще. Это не признак «серого» товара, а прямая норма постановления.

Для производства

Если вы выпускаете продукцию позиции 1602 и до сих пор не подключились — вы уже в просрочке: обязанность наступила 1 августа. Тем, кто участвовал в эксперименте, регистрация в старой системе засчитывается как регистрация в системе мониторинга, но недостающие или неактуальные сведения нужно дослать до наступления своей обязательной даты.

Колбасным цехам, КФХ и кооперативам остаётся сентябрь на подготовку: печать кодов, агрегация, обмен с системой. Производителям весового товара стоит заранее решить, включать ли вес в код: это добровольно, но переделывать шаблон кода потом дороже, чем заложить группу AI = 3103 сразу.

Отдельно — про март 2027-го. Проверка соблюдения требований к маркировке станет внезапной по закону, а предписание о приостановке реализации будет выдаваться без длинной процедуры. Практический вывод простой: сведения в системе мониторинга должны быть актуальными не к проверке, а всегда. Как это устроено на уровне цепочки поставок — в материале прослеживаемость продукции.

Дисклеймер и следующий выпуск

Материал носит информационный характер и не является юридической консультацией. Перед принятием решений сверяйтесь с текстами документов по ссылкам и при необходимости обращайтесь к профильному юристу.

Мы собираем такой дайджест каждый месяц и берём в него только то, что подтверждено первоисточником: решением, постановлением, законом или официальным сообщением регулятора. Новости, планы и законопроекты в него не попадают — до тех пор, пока не станут документом. Следующий выпуск — в начале октября, и в нём почти наверняка будет колбаса.