Влияние генов карликовости на хлебопекарные свойства пшеницы
Исследование ученых Мюнхенского технического университета и Института генетики растений, выявило, что экстремально карликовая пшеница уступает другим видам – полукарликовой, карликовой и дикой высокорослой – по качеству клейковины. Это означает, что мука из нее хуже подходит для выпечки
Это отрывок статьи. Полную версию читайте на сайте источника по ссылке ниже.
Источник: Агроэксперт