Перейти к содержимому
FoodControl

Рынок

·7 октября 2026 г.

Под новым соусом

Как производители обновляют ассортимент майонеза и соусов: протеиновые рецептуры, масло авокадо, оливковое масло и новые вкусы. Российские и мировые примеры.

·7 октября 2026 г.

Нетоварное молоко для телят: бесплатно или убыточно?

Аргумент звучит логично: зачем платить за заменитель, если есть молоко, которое нельзя продать? ❌ Однако нетоварное молоко бесплатным не является. Его нестабильный состав ведет к тому, что теленок каждый день получает разное количество питательных веществ, а привесы скачут. Дополнительный риск создают бактерии и антибиотики, которые всасываются в ткани животного. Такая схема ведет к болезням, лечению, выбытию молодняка и потере продуктивности будущего стада.

·7 октября 2026 г.

«Логика молока» выходит в категорию сыров

🐮 Четыре структуры воронежской «Эконивы» поручились по кредитам пятой на 690 млн руб. 🐮 Обязанности главы комитета по АПК Ленобласти временно передали Марине Сидорович 🐮 Монголия сотрудничает с РФ и КНР в производстве своей вакцины от ящура 🐮 В Краснодарском крае ввели меры господдержки для фермеров в условиях проблем с поставками

·7 октября 2026 г.

Из Узбекистана в Хабаровск доставлено 106,2 тысячи инкубационных яиц

Как сообщает сетевое издание PROKHAB, в воскресенье, 4 октября, в пункте пропуска международного аэропорта «Хабаровск (Новый)» представители Приморского межрегионального управления Россельхознадзора досмотрели партию инкубационных яиц, доставленных из Узбекистана. Подробнее: https://meat-expert.ru/news/20920 Мясной Эксперт в VK | MAX

·7 октября 2026 г.

Средний индекс цен на мировом молочном аукционе GDT вырос на 1,2% на торгах в начале октября.

Средневзвешенная индикативная цена на молокопродукты составила 3 928 USD/т. Объем торгов составил 41,7 тыс. т. Изменения средних цен по категориям товаров: 📈 Сухое цельное молоко (СЦМ): +1,2%, до 3 605 USD/т 📈 Сухое обезжиренное молоко (СОМ): +4,3%, до 3 847 USD/т 📉 Сливочное масло: -0,3%, до 4 740 USD/т 📉 Безводный молочный жир: -1,1%, до 5 683 USD/т 📉 Сыр чеддер: -3,7%, до 3 925 USD/т 📉 Моцарелла: -3,9%, до 3 833 USD/т 📉 Лактоза: -6,9%, до 1 677 USD/т 📈 Сухое сливочное молоко: +0,7%…

·7 октября 2026 г.

СТАТЬЯ: ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

Очаковский комбинат пищевых ингредиентов исследует микроструктуру красной водоросли Kappaphycus alvarezii, чтобы проследить связь между строением исходного сырья и свойствами κ-каррагинана в мясных продуктах. Специалисты изучают полисахаридный матрикс, роль 3,6-ангидрогалактозы и влияние щелочной обработки на гелеобразование. Микроскопические наблюдения планируется сопоставить с химическими и спектроскопическими данными. Материалы направлены зарубежным экспертам.

·7 октября 2026 г.

Мировой рынок свинины трансформируется и становится более конкурентным

Аналитическое агентство EMEAT рассматривает, как изменилась расстановка сил среди ведущих экспортеров свинины на глобальном рынке. По данным исследования World Pork Map 2026 Rabobank, лидерство по-прежнему удерживают страны Европейского Союза, однако разрыв между ними и США постепенно сокращается. Подробнее: https://meat-expert.ru/news/20919 Мясной Эксперт в VK | MAX

·7 октября 2026 г.

Белорусский сыр с белой плесенью не уступает мировым брендам

Белорусский сыр с белой плесенью не уступает мировым брендам Сегодня в Беларуси выпускают около 400 наименований сыров. Эксперты отмечают: тенденции в сыроделии таковы, что традиционные твердые и полутвердые сыры с каждым годом на мировом рынке теряют свою востребованность и уступают лидирующие позиции мягким сырам. В нашей стране это не так явно прослеживается, однако в России, на которую приходится основная часть белорусского сырного экспорта, данный тренд набирает обороты.

·7 октября 2026 г.

Rabobank: мировой рынок свинины становится более фрагментированным и конкурентным

Rabobank: мировой рынок свинины становится более фрагментированным и конкурентным Мировая торговля свининой переживает структурные изменения: влияние Китая на международные торговые потоки снижается, а значение диверсификации экспортных направлений возрастает. К такому выводу пришли аналитики Rabobank в исследовании World Pork Map 2026, в котором отмечаются усиление конкуренции между ведущими странами-экспортерами, а также новые вызовы, связанные с эпизоотической ситуацией, торговой политикой…

·6 октября 2026 г.

В 2025 году москвичи оформили 648 млн курьерских доставок

Портал о рекламе, маркетинге, бизнесе, креативе и PR Sostav сообщает, что по итогам 2025 года в Москве было оформлено 648 млн заказов доставки продуктов питания и товаров, купленных на маркетплейсах — 17% их общего количества в стране. Такими данными поделился с РБК инновационный центр «Безопасный транспорт» профильного департамента столицы. Подробнее: https://meat-expert.ru/news/20918 Мясной Эксперт в VK | MAX

·6 октября 2026 г.

Современная молочная полка Вьетнама

Артём Березуцкий, ТДНТ ИНЖИНИРИНГ, о молочных продуктах во Вьетнаме: белковом позиционировании, фруктовых вкусах, RTD-форматах и требованиях к производству.