Перейти к содержимому
FoodControl

ДДТ и его метаболиты

Установлен предельный уровеньЗагрязнитель

Хлорорганический пестицид, запрещённый к применению, но сохраняющийся в почве десятилетиями и потому по-прежнему контролируемый.

Группа
Пестициды
Другие названия
ддт, ddt, дихлордифенилтрихлорметилметан

Допустимые уровни содержания

По видам пищевой продукции, ТР ТС 021/2011.

  • Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы; субпродукты убойных животных и птицы; Яйца, яичные продукты; Шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы мясные, из субпродуктов, мясорастительные0,1 мг/кг
  • Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко; Питьевое молоко и пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочные составные продукты на их основе, в том числе продукты, термически обработанные после сквашивания*0,05 мг/кг
  • Сливки, питьевые сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые; Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы; Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры*1,0 (в пересчете на жир)
  • Все виды продукции из пресноводной рыбы (кроме печени, икры и молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению)0,3 мг/кг
  • Все виды продукции из морской рыбы (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) и мяса морских млекопитающих (кроме печени, икры и молоки, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению); Рыбный жир0,2 мг/кг
  • Осетровые, лососевые, сельдь жирная - все виды продукции (кроме печени, икры и молоки), в том числе сушеная, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая продукция, готовая к употреблению2,0 мг/кг
  • Рыба (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению; Икра и молоки рыб (всех видов) и продукты из них; Аналоги икры0,4 мг/кг
  • Печень рыб и продукты из нее3,0 мг/кг
  • Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы и продукты из них; соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,1 мг/кг
  • Орехи0,15 мг/кг
  • Чай0,2 мг/кг
  • Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания0,2 мг/кг
  • Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах)0,1 мг/кг
  • Жиры животные, шпик свиной продукты из них1,0 мг/кг
  • Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир).1,0 мг/кг
  • Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из подсолнечника, арахиса.0,15 мг/кг
  • Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт).0,1 мг/кг
  • Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из бобовых, хлопчатника, кукурузы; крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные).0,05 мг/кг
  • Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из зерновых; зародыши семян, зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания0,02 мг/кг
  • Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).1,0 мг/кг
  • Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).0,01 мг/кг
  • БАД на основе преимущественно пищевых волокон0,02 мг/кг
  • БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.0,1 мг/кг
  • БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие2,0 мг/кг
  • БАД на основе пробиотических микроорганизмов0,05 мг/кг
  • Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,01 мг/кг
  • Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)0,005 мг/кг
  • Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые0,01 мг/кг
  • Творог и продукты на его основе0,33 в пересчете на жир
  • Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)0,01 мг/кг
  • Сухие и жидкие молочные напитки для детей старше 6 месяцев0,01 мг/кг
  • Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте); растворимое печенье0,01 мг/кг
  • Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,001 мг/кг
  • Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,005 мг/кг
  • Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,01 мг/кг
  • Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,01 мг/кг
  • Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,01 мг/кг
  • Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия0,01 мг/кг
  • Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,2 (в пересчете на жир)
  • Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный продукт)0,01 мг/кг
  • Сублимированные продукты на молочной основе0,03 мг/кг
  • Сублимированные продукты на мясной основе0,01 мг/кг
  • Сублимированные продукты на растительной основе0,1 мг/кг
  • Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей0,005 мг/кг
  • Мясо для производства мясной продукции для детского питания0,01 мг/кг для детей до 3 лет 0,015 мг/кг для детей старше 3 лет
  • Субпродукты (печень, сердце, язык) для производства мясной продукции для детского питания0,015 мг/кг

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.