Натрий

Натрий в перечне показателей бутилированной воды смущает многих: слово знакомое, ассоциируется с солью, а стоит в одном ряду с тяжёлыми металлами. Короткий честный ответ: натрий в воде — не загрязнитель в бытовом смысле, а естественный минеральный компонент, для которого в питьевой упакованной воде установлена верхняя граница. Он есть в любой природной воде, вопрос только в количестве.

Что такое натрий и откуда он берётся в воде

Натрий — один из самых распространённых элементов земной коры. В воду он попадает естественным путём, когда она проходит через породы и растворяет их соли, — поэтому его содержание определяется в первую очередь геологией источника. Отсюда и разница между водами: у минеральных вод минерализация выше по определению, и натрия в них закономерно больше, чем в обычной питьевой.

Второй возможный путь — водоподготовка: при некоторых способах умягчения воды соли жёсткости замещаются натриевыми. Это штатный технологический процесс, а не загрязнение, но на итоговый показатель он влияет.

Опасен ли натрий в воде

Сам по себе натрий — не токсичный элемент, и в карточке он присутствует как нормируемый показатель состава: для питьевой упакованной воды регламент устанавливает предельный уровень, выше которого вода к этой категории не относится. Требования установлены ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»; конкретное значение приведено в таблице на этой странице.

Важно не путать две разные вещи: ограничение по показателю в питьевой воде и естественно высокую минерализацию лечебных и лечебно-столовых вод, у которых своя категория и своё назначение.

В какой воде его контролируют

В карточке уровень приведён для питьевой упакованной воды — обработанной, природной и купажированной. Ориентироваться при этом стоит на то, что за вода перед вами:

Другие показатели, по которым проверяют упакованную воду, разобраны в карточках хлоридов и сульфатов.

Что может сделать покупатель

Здесь, в отличие от токсичных элементов, кое-что действительно можно сделать глазами — минеральный состав производители печатают на этикетке.

• на бутылке минеральной воды ищите блок «минеральный состав» или «химический состав» — натрий указывают там;
• обращайте внимание на категорию воды: питьевая, столовая, лечебно-столовая или лечебная — это разные продукты;
• для постоянного питья ребёнку выбирайте воду, промаркированную как вода для детского питания;
• если врач рекомендовал вам следить за поступлением натрия, ориентируйтесь на этикетку и обсуждайте выбор воды с ним, а не со справочником.

Натрий в воде — это то же самое, что соль

По сути да, речь об одном и том же элементе: поваренная соль — это хлорид натрия. Но в воде натрий присутствует в виде растворённых солей природного происхождения, а не «досыпан» производителем. Основной источник натрия в рационе — соль в продуктах питания, а не питьевая вода.

Почему в минеральной воде натрия больше

Потому что минеральная вода по определению отличается более высокой минерализацией: она дольше контактировала с породами и растворила больше солей. Это её характеристика, а не дефект, — поэтому лечебные и лечебно-столовые воды выделены в отдельные категории со своими требованиями.

Можно ли давать такую воду ребёнку

Для детей выпускается отдельно маркированная вода для детского питания, требования к которой техрегламент устанавливает самостоятельно. Ориентируйтесь именно на эту маркировку; вопросы питьевого режима конкретного ребёнка решает педиатр.

Практический вывод: натрий в воде — показатель состава, а не признак загрязнения, и главный инструмент покупателя здесь — этикетка с минеральным составом и категорией воды. Полный перечень нормируемых показателей упакованной воды и пищевой продукции собран в справочнике food-control, а сами добавки, которые вносят в продукты намеренно, разобраны в срезе функций пищевых добавок. Первоисточник — ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Материал информационный и не является медицинской рекомендацией.