Стронций

Слово «стронций» пугает сильнее, чем следовало бы, и почти всегда по одной причине — его путают со стронцием-90, радиоактивным изотопом из новостей об авариях и испытаниях. В показателях безопасности упакованной воды речь идёт о другом: об обычном стабильном химическом элементе, который вода растворяет из горных пород. Радиоактивности он не имеет, а нормируется потому, что его содержание в воде ограничивают сверху.

Что такое стронций в воде и откуда он берётся

Стронций — природный элемент земной коры, химически близкий кальцию и барию. В подземные воды он попадает естественным путём:

• растворение из пород и минералов, через которые проходит вода;
• естественная минерализация воды в глубоких горизонтах — чем дольше контакт с породой, тем больше растворённых веществ;
• техногенное загрязнение источника промышленными стоками.

Из-за первого пути стронций чаще и в больших количествах встречается именно в минеральных водах: их состав формируется теми же процессами. Намеренно в воду его не вносят — это нормируемый показатель, а не компонент рецептуры и не пищевая добавка, каких собран целый раздел функции пищевых добавок.

Опасен ли стронций в воде

Ответ даёт норматив. Для стронция ТР ЕАЭС 044/2017 устанавливает предельные уровни, различающиеся по категориям воды, и вода считается соответствующей требованиям, если укладывается в них. Значения приведены в таблице на этой странице.

Логика различий та же, что и у других минеральных компонентов: у питьевой упакованной воды и воды для детского питания уровень строже, у лечебно-столовых и лечебных минеральных вод — свой, более высокий, потому что это категория продукции с другим назначением и другим режимом употребления.

В какой продукции его контролируют

Показатель нормируется во всех категориях упакованной воды:

По той же схеме — свой уровень для каждой категории — нормируется и близкий по свойствам барий в питьевой воде.

Что может сделать покупатель

Содержание стронция определяют только в лаборатории: вкуса и запаха он воде не придаёт. В руках покупателя другое:

• различать питьевую, столовую минеральную и лечебную минеральную воду — назначение у них разное;
• для повседневного питья не использовать лечебные минеральные воды;
• для детей выбирать воду с маркировкой «для детского питания»;
• читать состав на этикетке минеральной воды — основные компоненты минерализации там указывают.

Стронций в воде и стронций-90 — это одно и то же

Нет. В воде нормируют стабильный стронций — обычный химический элемент без радиоактивности. Стронций-90 — это радиоактивный изотоп, продукт деления урана, и нормируется он отдельно и в других видах продукции; подробнее — в карточке стронций-90 в пищевой продукции. Совпадает у них только название элемента.

Почему в минеральной воде стронция больше

Потому что минеральная вода дольше и глубже контактирует с породами, и растворённых веществ в ней по определению больше — на этом и построена категория. Регламент учитывает это, задавая для лечебных и лечебно-столовых вод собственные уровни.

Убирает ли кипячение или фильтр стронций из воды

Кипячение растворённые минеральные вещества не удаляет, а при выкипании части воды их концентрация растёт. Эффективность бытовых фильтров зависит от типа устройства и конкретного вещества и заменой нормативному контролю не является.

Практический вывод: стронций в воде — это природный минеральный компонент с установленным верхним пределом, а не «радиация в бутылке»; ключ к таблице на этой странице — категория воды на этикетке. Остальные показатели собраны в справочнике безопасности пищевой продукции. Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией; требования установлены техническим регламентом ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».