#Инновации и знания

11:53 МСК·Питание и здоровье·30 июля 2026 г.

Ученые продлили срок хранения ягод с помощью лягушек

Исследователи Государственного университета Сан-Паулу установили, что пептид Ctx(Ile 21 )-Ha, выделенный из секрета лягушки Boana albopunctata способен значительно продлить срок хранения скоропортящихся плодов. Пептиды — это цепочки аминокислот, выполняющие множество биологических функций в организме. В ходе эксперимента ученые выяснили, что обработка клубники пептидом Ctx(Ile 21 )-Ha замедляет процесс порчи, не меняя при этом вкус, текстуру […]

11:00 МСК·Питание и здоровье·24 июля 2026 г.

Ученые нашли новый способ борьбы с гнилью картофеля

Растения постоянно сталкиваются с угрозой патогенов. Для картофеля одной из таких угроз является Pectobacterium atrosepticum, бактерия, вызывающая почернение стеблей, гниение тканей и часто приводящая к гибели растения, что ежегодно влечет за собой значительные сельскохозяйственные потери. Решением проблемы может стать бактериофаг φTE — вирус, уничтожающий эту бактерию. Бактериофаг φTE принадлежит к одному из наиболее распространенных классов […]

11:30 МСК·Питание и здоровье·21 июля 2026 г.

Урожай вопреки засухе: ученые создали пангеном маша

Маш (Vigna radiata), золотистая фасоль или бобы мунг — это однолетнее травянистое растение, высокодоходная зернобобовая культура. Однако сезонные колебания количества осадков негативно влияют на объем и стоимость урожая. Исследователи Китайской академии сельскохозяйственных наук выявили десятки тысяч скрытых структурных вариаций, влияющих на важные с сельскохозяйственной точки зрения признаки маша. Ученые собрали геномы из разнообразных образцов маша […]