Перейти к содержимому
FoodControl

#растения

·Питание и здоровье·10 сентября 2026 г.

Ученые нашли способ победить бактериальный рак томатов

Бактериальный рак – опасная болезнь томатов, вызываемая патогеном Clavibacter michiganensis. Возбудитель быстро распространяется и передается через семена, что делает борьбу с ним сложной задачей. Ученые Национального института научных исследований в Квебеке предложили перспективное решение – использование полезных бактерий-антагонистов. Исследователи проанализировали 500 штаммов микроорганизмов, собранных с различных культур, таких как клубника, листовой салат, яблони, чтобы найти […]

·Питание и здоровье·9 сентября 2026 г.

Борьба с потеплением: ученые призывают расширить ассортимент выращиваемых овощей

Ученые Университета Вагенингена доказали, чтобы улучшить рацион человека и адаптировать сельское хозяйство к климатическим изменениям, необходимо расширить ассортимент выращиваемых овощей. Сегодня потребление овощей в мире почти на 40% ниже норм, рекомендованных ВОЗ. Дефицит овощей – один из пяти главных факторов риска для здоровья. Каждый третий житель планеты не может позволить себе полноценное питание. При этом […]

·Рынок·3 сентября 2026 г.

Компост улучшает вкусовые качества томатов

Исследование Университета Квинсленда показало, что промышленные томаты становятся слаще и вкуснее, если при их выращивании использовать компост из пищевых и садовых отходов. Ученые сравнили урожай томатов Solanum lycopersicum cv. Ninja, выращенных на юго-востоке Квинсленда с добавлением компоста и без него. Качество плодов оценивали с помощью химического анализа и слепых дегустаций. Волонтеры пробовали помидоры дважды: через […]

·Питание и здоровье·1 сентября 2026 г.

Ученые вырастили пшеницу с гигантскими крахмальными гранулами

Ученые Центра Джона Иннеса совершили прорыв в биоинженерии, вырастив пшеницу с крахмальными гранулами сверхбольшого размера. Это открытие может изменить пищевую промышленность, сделав хлеб и макаронные изделия более полезными, а также принести значительную выгоду ряду индустрий, использующих крахмал в производстве. Крахмал – сложный углевод, обеспечивающий до 50% потребляемых человеком калорий. В зерновых культурах он представлен смесью […]

·Питание и здоровье·26 августа 2026 г.

Ученые научили растения производить молочный белок

Возможно ли, чтобы привычные сельскохозяйственные культуры производили белки, которые отвечают за питательность, текстуру и сыроваренные свойства молока? Исследователи Еврейского университета в Иерусалиме продемонстрировали, что растения могут синтезировать β-казеин – один из основных белков коровьего молока. В условиях растущего спроса на молочные продукты и ряда проблем, связанных с животноводством, «молекулярное земледелие» становится перспективной альтернативой. Ученые модифицировали […]

·Питание и здоровье·18 августа 2026 г.

Сырье вместо отходов: отруби станут основой для веганской еды

После помола зерна остаются миллионы тонн пшеничных отрубей, которые часто используются в качестве корма для птиц и скота, несмотря на высокое содержание в них ценных пищевых волокон. Ученые Королевского технологического института (Швеция) нашли способ превратить эти отходы в мягкие гидрогели — материалы, которые придают нужную текстуру и густоту продуктам питания. Такие гели могут стать основой […]

·Рынок·9 августа 2026 г.

Восточная фруктовая муха расширяет географию

Восточная фруктовая муха (Bactrocera dorsalis) — опасный карантинный вредитель, представляющий серьезную угрозу для стран ЕАЭС. Изначально эндемичный для Юго-Восточной Азии вид, благодаря интенсивной международной торговле распространился по всему миру и сегодня встречается более чем в 65 странах. Основными факторами, способствующими распространению вредителя, стали рост объемов грузоперевозок и несоблюдение фитосанитарных норм при транспортировке тропических фруктов. Личинки […]

·Технологии·7 августа 2026 г.

Новые генетические группы какао изменят мир элитного шоколада

Какао-бобы – основа мировой шоколадной индустрии. Перу занимает восьмое место в мире по производству какао-бобов и уникально тем, что здесь до сих пор культивируют дикие и полудикие сорта, не затронутые селекцией или генной инженерией. Какао-деревья, выращиваемые в Перу и других странах, можно разделить на 10 групп на основе их генетического сходства друг с другом. Отдельные […]

·Питание и здоровье·24 июля 2026 г.

Ученые нашли новый способ борьбы с гнилью картофеля

Растения постоянно сталкиваются с угрозой патогенов. Для картофеля одной из таких угроз является Pectobacterium atrosepticum, бактерия, вызывающая почернение стеблей, гниение тканей и часто приводящая к гибели растения, что ежегодно влечет за собой значительные сельскохозяйственные потери. Решением проблемы может стать бактериофаг φTE — вирус, уничтожающий эту бактерию. Бактериофаг φTE принадлежит к одному из наиболее распространенных классов […]

·Питание и здоровье·21 июля 2026 г.

Урожай вопреки засухе: ученые создали пангеном маша

Маш (Vigna radiata), золотистая фасоль или бобы мунг — это однолетнее травянистое растение, высокодоходная зернобобовая культура. Однако сезонные колебания количества осадков негативно влияют на объем и стоимость урожая. Исследователи Китайской академии сельскохозяйственных наук выявили десятки тысяч скрытых структурных вариаций, влияющих на важные с сельскохозяйственной точки зрения признаки маша. Ученые собрали геномы из разнообразных образцов маша […]