Сырье вместо отходов: отруби станут основой для веганской еды
После помола зерна остаются миллионы тонн пшеничных отрубей, которые часто используются в качестве корма для птиц и скота, несмотря на высокое содержание в них ценных пищевых волокон. Ученые Королевского технологического института (Швеция) нашли способ превратить эти отходы в мягкие гидрогели — материалы, которые придают нужную текстуру и густоту продуктам питания. Такие гели могут стать основой […]
Это отрывок статьи. Полную версию читайте на сайте источника по ссылке ниже.
Источник: Агроэксперт