Бракераж
Термин
Оценка качества готовых блюд перед выдачей — обязательная процедура на пищеблоках столовых, школ и детских садов. Результаты фиксируются в бракеражном журнале.
Другие названия
бракераж, бракеражный журнал, бракеражная комиссия
Подробный разбор
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.