Цезий-137
Цезий-137 — радионуклид, содержание которого в пищевой продукции нормируется (ТР ТС 021/2011). Продукт деления урана, попадает в пищевую цепь из загрязнённой почвы. Ведёт себя в организме подобно калию и распределяется по мягким тканям. Больше всего накапливается в грибах и дикорастущих ягодах — отсюда самые высокие допустимые уровни именно у них. Уровень задаётся удельной активностью в беккерелях на килограмм или литр; для видов продукции, не перечисленных в таблице, норматив по этому изотопу регламентом не установлен.
Допустимые уровни содержания
По видам пищевой продукции, ТР ТС 021/2011.
- Вид продукцииУровень
- Мясо, мясная продукция и субпродукты200 Бк/кг (л)
- Оленина, мясо диких животных300 Бк/кг (л)
- Рыба и рыбные продукты130 Бк/кг (л)
- Рыба сушеная и вяленая260 Бк/кг (л)
- Молоко и продукты переработки молока (кроме сгущенных, концентрированных, консервов, сухих, сыров, и сырных продуктов, масла и масляной пасты из коровьего молока, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси, концентратов молочных белков, лактулозы, сахара молочного, казеина, казеинатов, гидролизатов молочных белков)100 Бк/кг (л)
- Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков300 Бк/кг (л)
- Продукты переработки молока сухие, сублимированные500 Бк/кг (л)
- Сыры и сырные продукты50 Бк/кг (л)
- Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие300 Бк/кг (л)
- Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир200 (для молочного жира 100) Бк/кг (л)
- Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь100 Бк/кг (л)
- Питательные среды сухие на молочной основе160 Бк/кг (л)
- Овощи, корнеплоды включая картофель80 (600 ) Бк/кг (л)
- Хлеб и хлебобулочные изделия40 Бк/кг (л)
- Мука, крупы, хлопья, макаронные изделия60 Бк/кг (л)
- Дикорастущие ягоды и консервированные продукты из них160 (800 ) Бк/кг (л)
- Грибы свежие500 Бк/кг (л)
- Грибы сушеные2500 Бк/кг (л)
- Специализированные продукты детского питания в готовом для употребления виде40 Бк/кг (л)
- Масла растительные40 Бк/кг (л)
- Масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах60 Бк/кг (л)
- Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные100 Бк/кг (л)
- Продукция детского питания на молочной основе для детей раннего возраста40 Бк/л
- Молочные продукты, молочные составные продукты для питания детей дошкольного и школьного возраста40 Бк/л (кг)
Источники
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.