ТР ТС 022/2011

Вопрос «а обязаны ли они это писать?» возникает у этикетки чаще всего — про аллергены, про состав, про дату. Отвечает на него один документ: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Это правила того, что должно быть на упаковке, и практически всё, что вы читаете на пачке, стоит там не по доброй воле производителя.

Что значит ТР ТС 022/2011

Регламент определяет обязательный набор сведений для потребителя. В него входят:

• состав — компоненты в порядке убывания массовой доли;
• срок годности и условия хранения;
• пищевая ценность продукта;
• компоненты-аллергены — их перечень выделен отдельно и указывается независимо от количества;
• наименование и место нахождения изготовителя, а также лица, принимающего претензии.

Отдельные виды продукции имеют собственные надстройки к этим правилам, но базовый минимум задаёт именно 022. Регламент касается не только слов, но и их подачи: сведения должны быть читаемыми и не должны вводить потребителя в заблуждение. Поэтому претензия «на упаковке написано одно, а внутри другое» — это тоже вопрос к этому документу, а не только к совести производителя.

Чем ТР ТС 022/2011 отличается от ТР ТС 021/2011

Разделение простое: ТР ТС 021/2011 отвечает за безопасность содержимого, а 022 — за честность надписи на упаковке. Продукт может быть полностью безопасным и при этом нарушать 022, если состав указан неполно. Требования к самим добавкам и их наименованиям в составе — это уже ТР ТС 029/2012.

Как это регулируется

Регламент устанавливает не только перечень сведений, но и то, как они должны быть поданы: на русском языке, разборчиво, без сведений, вводящих в заблуждение. Добавка в составе указывается функцией и наименованием или индексом — поэтому в списке вы видите «краситель Е120», а не одно голое число. Как это выглядит на практике, подробно разобрано в материале о маркировке пищевых добавок по ТР ТС 022.

Формулировка «может содержать» — это предупреждение о возможном попадании аллергена при производстве, а не часть состава.

Что это значит для покупателя

Знание этого регламента превращает этикетку из рекламы в документ:

• аллерген обязаны назвать, даже если его доля минимальна — список обязательных аллергенов маркировки закрыт и известен;
• порядок компонентов в составе не случаен: первым идёт то, чего больше;
• если состав на упаковке нечитаем или не на русском языке, это само по себе нарушение;
• проверить состав по фотографии этикетки помогает инструмент поиска аллергенов.

Какие аллергены обязаны указывать на этикетке?

Перечень компонентов, которые указываются обязательно, закреплён в ТР ТС 022/2011 и не зависит от их количества в продукте. Разбор каждого пункта собран в разделе аллергенов справочника.

Обязательно ли писать состав на русском языке?

Да, сведения для потребителя доводятся на русском языке; наличие дополнительных языков этому не мешает. Наклейка-перевод на импортном товаре — это как раз выполнение требования.

Что означает «может содержать следы»?

Это добровольное предупреждение производителя о риске перекрёстного попадания аллергена на производстве. Оно не означает, что компонент входит в рецептуру, но для человека с аллергией такое предупреждение существенно.

Где посмотреть, что значит Е-индекс в составе?

В карточке конкретной добавки: справочник food-control собирает функцию, сырьё и статус по каждому индексу отдельно.

Итог: ТР ТС 022/2011 — единственная причина, по которой этикетка вообще обязана быть информативной, и главный аргумент в разговоре с продавцом. Материал информационный, не медицинская рекомендация; изложено по ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».