Трансизомеры жирных кислот
Термин
Изомеры жирных кислот с транс-конфигурацией двойной связи, образуются при гидрогенизации. ТР ТС 024/2011 ограничивает их долей 2,0 % от содержания жира в маргаринах, спредах, заменителях молочного жира и жирах спецназначения.
Зачем добавляют
масложировая продукция
Другие названия
трансизомеры жирных кислот, трансжиры, transfats
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.