Глицидиловые эфиры жирных кислот
Установлен предельный уровеньЗагрязнитель
Технологический контаминант, образующийся при дезодорации масел на высокой температуре. ТР ТС 024/2011 нормирует его в пересчёте на глицидол.
Другие названия
глицидиловые эфиры, глицидол, glycidyl esters, 3-MCPD
Допустимые уровни содержания
По видам пищевой продукции, ТР ТС 021/2011.
- Вид продукцииУровень
- Масла растительные (все виды) и их фракции для употребления в пищу и как сырьё1,0 мг/кг
- Переэтерифицированные и гидрогенизированные масла и жиры, маргарины, жиры специального назначения, заменители масла какао1,0 мг/кг
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.